說到老年人養生,聽到最多的就是要少吃肉,含糖量高的還有脂肪高的都不能多吃,最好每天吃點粗茶淡飯,這樣對身體才更好,有利於減少疾病的發生。所以很多注重養生的老年人,他們就開始了粗茶淡飯之旅,也不怎麼吃肉還有含糖的食物了,基本上頓頓都是素菜,不帶一點葷腥,其實粗茶淡飯是挺好的,這樣對身體沒有太多的負擔,可是長期下去到底對身體有多少好處,中老年人怎樣吃更健康。
粗茶淡飯未必都養生
我們都知道,粗茶淡飯對機體不會造成太多負擔,對老年人來說是不錯!
但是,有一點我要提醒你,如果食物過於清淡,長期下去體質會不好,遇到點小病很容易就倒下。
吃素者並不都健康!素食中,除了豆類含豐富蛋白質外,其他食物均很少,且營養價值較低,不易被人體消化吸收和利用。蛋白質、脂肪等不足,身體能好到哪裏去?
不要害怕大魚大肉,也不要迷信粗茶淡飯,營養全面搭配合理纔是真理!相信很多中老年人會問,那我們要怎麼吃才最健康?
中老年人這樣吃最健康
1、注重食物多樣化,拒絕單一
在日常飲食中,要注意葷素搭配,比例適當,這樣才能健康長壽。
食物內的維生素、蛋白質、糖、微量元素等成分必須互補存在,葷素搭配的飲食可增強老年人的新陳代謝,延緩衰老,促使組織細胞結構的完善,從而提高人體抗病能力。
可以遵循中老年人膳食4要素
①每天吃不超過一個拳頭大小的肉類,包括魚、禽、蛋、肉;
關於吃肉,還有個口訣——吃畜不如吃禽,吃禽不如吃魚。
如果做不到每天都吃魚肉,可改成每週吃2~3次魚。平時,應儘量多吃白肉(如禽肉及魚肉),少吃紅肉(如豬、牛、羊肉等)。建議每週吃2~4個雞蛋。
②每天吃兩個拳頭大小的穀類,包括粗糧、雜豆和薯類;
③每天保證兩個拳頭大小的豆製品和奶製品;
④每天吃不少於五個拳頭大小的蔬菜和水果。
(最好的選擇就是應季水果蔬菜,價錢實惠,營養又豐富)
除了吃夠上述4類食物,還要保證食物的多樣性,做到穀類2到3種、肉類1到2種、蔬菜5到8種,最好再吃一些混合堅果,20克左右爲宜。
2、多燉少炒,食物溫軟爲佳
對老年人來說,食物弄成暖軟潤更好。
中老年人不要吃冷的食材,即便是涼菜,也最好用熱水焯過。建議用“燉、煮、熬、蒸”的方法進行烹飪,做出軟食。
一則是營養流失少,二則是這樣更貼切中老年人牙齒的咀嚼能力以及消化吸收。
3、少吃高脂高鹽和醃製的食物
高脂食物不但會引起肥胖,長期食用還會堵塞動脈血管,損害大腦的功能。
飲食過鹹則容易引發骨質疏鬆、高血壓,長期飲食過鹹還可導致中風和心臟病。
而醃製食品不僅含鹽量高,還含有大量的亞硝酸鹽,它和黃麴黴素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質。
所以最好每天食用鹽不超過5克,油不超過25克,儘量少吃醃製食物。
兩個減鹽技巧:
①炒菜時不放鹽,起鍋裝盤上桌後再加鹽。這樣吃起來鹹味依然不減,但卻可以減少1/2～2/3的用鹽量。
②利用醋、芝麻醬、香料來調味,可加蒜、蔥、胡椒等變換口味,或適當將菜餚烹調成以甜、酸、辣爲主的口味。
4、少吃多餐,每次只吃8成飽
有些中老年人長期食物攝入不足,機體不耐受食物的數量變化,所以增加食物品種和數量時最好循序漸進,不能操之過急,要給消化系統一個適應的過程。
一次進食較多不易消化,一天可吃4～5餐,每次只吃8成飽,這樣更有利於吸收。
5、科學選擇營養補充劑
科學補充蛋白質、礦物質、維生素、魚油、卵磷脂等營養補充劑,的確可以抗衰老、提高免疫力。
但最好諮詢醫生後再結合自身情況補充,建議到醫院或藥店購買,謹防被不良商家忽悠喲!
此外,老年人還要注意參加適量的體育運動,保持好心情,有助於促進食慾,保證進食量,預防營養不良哦。
總結:看了以上的內容大家現在知道了其實中老年人不能總是吃粗茶淡飯,因爲這些素食中,除了豆類含豐富蛋白質外,對於身體所需的營養其實很少的,不容易被人體消化所吸收,大家都清楚的,想要保持身體健康,必定的蛋白質還有脂肪這些肯定是要有的,只要不要超過了正常值就可以,可是你連身體所需的基本營養都達不到,何談健康,營養一定要全面合理搭配纔會更健康。
