養生食物都有哪些呢？因爲天氣熱，人本身就會不想動，因爲一動就會流汗等等。夏天除了有空調、涼茶等一系列降溫解暑的工具，還有許多可以緩解食慾不振的小妙招，以及一些助人開胃的小菜。那麼大熱天吃些什麼更適合呢?
【冬瓜綠豆薏仁枸杞鴨腿湯的做法】
鴨腿1只;綠豆15克;薏仁5克;冬瓜500克;枸杞5顆;
大暑宜食老鴨湯。老鴨是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
做法和步驟
1、鴨腿用清水洗淨，用刀斬成大小合適的塊。鍋裏放水，燒到水發出響聲，似開非開的狀態，放入鴨肉塊。加入1湯匙自制花椒水。
2、大火煮開，到鍋裏的水面有大量浮沫飄起。用漏勺將鴨塊瀝水撈出。用涼水立即沖涼降溫。
3、電壓力鍋內膽放入足量的清水，放入沖涼的鴨塊。加入1片生薑。薏仁洗淨提前用清水泡發，連同泡薏仁的水一起倒入鍋中。
4、綠豆洗淨放入鍋中。蓋好鍋蓋，選肉類鍵保壓10分鐘，開始煲制。
5、電壓力鍋時間到停止工作後，打開鍋蓋，放入切好的冬瓜塊。枸杞用清水洗淨，放入鍋中。
小貼士：
1.鴨腿焯水也就是飛水的過程。飛水就是將主料在水裏煮一下，不僅可以祛除腥味，還可以徹底清除鴨腿表面的雜質。飛水時水不要用冷水，因爲肉經歷了水由冷到開的過程，營養損失嚴重。若用開水煮，肉遇熱會使蛋白質凝固，而影響口感。最好是水似開非開，煮約7～8分鐘即可。
2.煲湯時要冷水下鍋，讓原料隨水溫的升高而釋放所有的營養。所以，飛完水後，一定要用冷水立即沖涼鴨腿，再次入鍋煮時，不致由於遇冷使肉質收縮。
3.放鹽時要在湯已煲好後再放，不要剛開始或半熟時放，因爲食鹽煮時間太長了，會與肉類發生化學反應，使肉裏的蛋白質被凝固，湯味變淡。
4.薏仁提前泡發可以節約煲湯的時間。
夏天煲湯，我最喜歡的食材是冬瓜，無論是簡單的快手湯如冬瓜蝦皮湯，還是多花一點時間，精心煲制一鍋靚湯——冬瓜綠豆薏仁枸杞鴨腿湯，我都可以喝個痛快。因爲冬瓜中含有大量的水分，約佔90%以上，夏天人體出汗多水分流失最嚴重，冬瓜無疑是補水的最佳食材。而且冬瓜中含多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，而且冬瓜的含鉀量很高，每百克冬瓜含鉀可以達到136毫克。鉀是平衡體內細胞滲透壓、保護心臟、消腫利尿的重要營養素。此外，冬瓜還有美容養顏、減肥降脂的功效。
夏天人體出汗多，很多礦物質也會隨汗水而丟失，尤其是鉀的含量流失最高。飲食上要多吃一些水果和蔬菜來增加礦物質的攝入，因爲鉀、鈉、鉻、鋅、硒等礦物質在蔬菜水果中含量豐富。另外，也不要忽視補充維生素，因爲B族維生素直接參與身體能量生成，所以，需要多食牛奶、綠色蔬菜、紅色蔬菜、紅色肉類、海植物、菌類類等。
提到肉類，夏日最佳進補當屬鴨肉，中醫認爲肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
另外，我還會選擇一些豆類如薏仁、綠豆都是夏日祛暑降溫的好食材。薏苡仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼的功效，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天人出汗多，水液損失很大，體內電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能消暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
結語：冬瓜中含多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，而且冬瓜的含鉀量很高，是保護心臟、消腫利尿的重要營養素。此外，冬瓜還有美容養顏、減肥降脂的功效。來一碗冬瓜鴨腿湯，好吃有養身呢！
