夏季由於天氣比較燥熱，人稍一活動就會大汗流漓，人體這時候就會流失很多水份，所以這個時候也極其容易上火。人一旦上火最常見的症狀就是口腔潰瘍，難受不說，還影響日常的飲食。那麼我們可以通過什麼方法來去火呢？其實你不妨多吃這些食物。
夏季吃什麼菜去火
1、夏季去火吃清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根，鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。
做法：先將苦瓜洗淨，縱向一剖爲二，形成兩根半圓柱形。將剖爲一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。然後小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
2、夏季去火吃西芹百合炒腰果
材料：西芹100克，百合50克，胡蘿蔔50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量。
做法：將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗淨後切丁，胡蘿蔔洗淨後切成薄片；炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。然後將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。最後下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火後撒入腰果，均勻混合後即可盛盤食用。
3、夏季去火吃涼拌芹菜
芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。
芹菜洗淨、切絲，放入沸水鍋中燙一下立即撈出。薑末、醋、味精、鹽各適量，放入碗中調成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可食用。
4、夏季去火吃涼拌藕片
蓮藕具有多種食療效果。現代科學分析，蓮藕含有大量鐵質，具有補血作用。其豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。
蓮藕去皮洗淨、切片，加入醋5克和少量的水浸泡，紅辣椒、蔥分別洗淨、切末；鍋中倒入適量的水燒開，放入蓮藕片煮熟，撈出瀝乾水分，盛在盤中待涼；最後，加入紅辣椒末、蔥末及調味料(白糖、醋、香油各10克)攪拌均勻就可以了。
夏季去火喝什麼茶
1、綠茶
綠茶我國被譽爲“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。
綠茶爲不發酵茶，性味苦寒冰鎮後過寒不適宜女性及胃寒的消費者飲用。
2、冬瓜茶
冬瓜茶是以冬瓜和糖爲原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料，具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是理想的健康飲品。據《本草綱目》記載，冬瓜味甘性涼，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火等功效，很適合在夏季“清補”，能夠利尿清熱，對愛美的瘦身族而言，更是夏日減肥的良品。
自己在家可購買新鮮冬瓜洗淨去籽後，連皮切塊，加水燉煮至軟爛，可直接飲用，也可用果汁機打成泥後過濾，再加上少許的糖，就是原汁原味又不會發胖的冬瓜茶。
夏季去火吃什麼水果
1、西瓜
西瓜中含有大量的水分，是一種可以滋身補體的食物和飲料，適宜於中暑發熱，汗多口渴之人食用。口渴、汗多、煩躁時，吃上一塊西瓜，症狀會馬上改善。西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質，有治療腎炎和降血壓的作用。這是因爲有適量的糖能利尿；有適量的鉀鹽能消除腎臟的炎症，其中的酶能把不溶性蛋白質轉化爲可溶性蛋白質，以增加腎炎病人的營養；瓜中的配糖體則有降低血壓的作用。
2、草莓
中醫認爲，草莓味甘、性涼，有潤肺生津、健脾和胃等功效，飯後食幾顆草莓，有助於消化開胃，健脾生津。近來醫學家發現，經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據國外醫學家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細胞的生長。在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，並被作爲兒童和老年人的保健食品。
結語：如果你夏季有上火的現象，那麼這時候你可以選擇這些食物，比如說西瓜、草莓等等，這兩種水果當中都含有大量的水分，具有去火、解渴的功效。同時還可以多喝一些綠茶、冬瓜茶等等，它們具有清熱解毒、生津止渴的作用。所以說，如果在炎熱的夏季你有上火的現象不妨試着吃這些，說不定會有意想不到的效果。
