平菇是我們都比較喜歡吃的，所以，爲了我們的健康，大家還是要多注意自己的飲食的，很多時候，我們都是需要多注意自己的身體的。然而，平菇的好處也是比較多的。那麼，挑選平菇有什麼講究以及平菇適合搭配哪些食物。一起來看一下。
常吃平菇的好處
增強免疫力
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
調理疾病
平菇可作爲體弱病人的營養品，對慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。
平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質，對防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片)，並且其革蘭氏陽性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性;且平菇所含的能刺激機體產生干擾素的“蘑菇核糖酸”，能抑制病毒增生，常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發生。
舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
延年益壽
平菇優於動植物食品。不愧爲是宮庭佳餚的名貴山珍，現今爲人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
促進大腦發育
平菇中的賴氨酸有促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
吃平菇對人體竟然有這麼多的好處，那日常生活中我們該如何挑選平菇呢?小編爲您講解。
平菇挑選
菌蓋
菌蓋爲貝殼狀或扇狀，先要看菌蓋的形態，新鮮上好的平菇，其菌蓋的邊緣應向內包裹着，像把小傘一樣扣下來，菌傘較厚，而且邊緣很齊整，完全沒有開裂口。
而過分老熟的平菇，孢子已大量散發，其菌蓋上翹呈波狀。其次還要看菌蓋的大小，菌蓋直徑爲5～8釐米爲佳，菌蓋太大朵會較老，菌蓋相對小一點的平菇，更鮮嫩、味道也更好。
顏色方面，應是白色或淺黃色，平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天溫度高，生長快，顏色淺;冬天的生長期比較長，顏色較深，但口味和營養價值都是一樣的，但顏色深黃代表太老了。
菌褶
菌褶應排列粗疏，顏色應呈白色至淡黃色。
菌柄
菌柄長度應以4～7釐米的爲好。
在吃平菇的時候我們要注意哪些問題呢?平菇是不是百搭的食物?我們一起來看一下。
平菇適宜搭配
適宜和平菇搭配的食材
平菇+西蘭花：可以提高免疫力。
平菇+豆腐：可以利於營養吸收。
和平菇相剋的食材
平菇+驢肉：一起吃會引起心痛。
平菇+野雞：一起吃會引發痔瘡。
結語：平菇的營養價值也是非常的重要了，所以，爲了我們的健康，大家還是要多瞭解一下的，只有這樣，我們的身體才能更好的得到保養。當然，平菇的做法也是比較多的，所以，大家還是得多注意了。有些吃法也是不正常的。
