很多人不喜歡吃苦瓜的最重要原因就是它很苦，咀嚼後無法下嚥，但我們又都知道苦瓜有着非常豐富的營養價值與養生功效。苦瓜是我們經常見到的蔬菜，因爲它吃起來很苦而得名，就因爲這個特點很多人都不喜歡吃，其實吃苦瓜有很多的好處，那麼苦瓜的功效與作用有哪些呢?苦瓜怎麼做好吃呢?
苦瓜天生味苦，所以有些人並不是太喜歡吃苦瓜。事實上，雖然味道不怎麼美好，但是苦瓜的營養價值卻十分的豐富。而日常生活中，也會有養生人士將苦瓜曬乾泡茶喝。
苦瓜的功效與作用
1、美容肌膚
苦瓜對皮膚有一定的保養作用，它不但可以鎮靜和保溼肌膚還可以讓肌膚變的嫩白有光澤，在炎熱的夏天敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
2、清熱去火
秋季乾燥，吃有些東西容易上火，上火就臉上或嘴上長一些痘痘，這就是上火所引起的一起問題，可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，但是對我們的身體還是很有益處。
3、保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
4、解熱祛暑
“苦瓜”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
現在社會癌症的發病率成越來越高的趨勢，吃苦瓜就可以做到防癌抗癌。苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜之防癌篇
雪梨蜂蜜苦瓜汁
【原料】苦瓜一根、雪梨一個、蜂蜜一勺、涼開水兩勺。
【做法】1、將苦瓜放入冷藏室或冷凍室冰鎮一下，這樣做出的苦瓜汁味道沒那麼苦，苦瓜洗淨後對半切開，用勺子將瓜子和瓜瓤去掉，將苦瓜切成小塊。2、然後放入攪拌機中，加兩勺水打成汁。3、如果是帶濾網的料理機可以直接取汁，如果不帶濾網可以用紗布將汁液濾出。4、雪梨去皮切成小塊。將切好的雪梨進入海爾攪拌機打成汁。5、用同樣的方法濾出雪梨果汁。將梨汁和苦瓜汁配在一起然後加1勺積安堂洋槐花蜂蜜即可，如果還覺得苦，可以多加一點蜂蜜。
【功效】清熱解毒，降糖利尿、潤肺生津。
五香苦瓜
【原料】苦瓜500克、番茄醬3湯匙，蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。
【做法】將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成薄片，放入冰箱中冷藏。將香菜末、蒜末加番茄醬、醬油、香油、醋、味精拌勻成調味汁。從冰箱中取出苦瓜，拌上調味汁即可。
【功效】清心明目，益氣助陽。
苦瓜炒豬肝
【原料】苦瓜200克、豬肝75克、大蒜、料酒、醬油、鹽、花生油各適量。
【做法】苦瓜洗淨，去瓤，用精鹽醃漬5分鐘，以去苦味，衝淨切塊。將豬肝洗淨，切成薄片，加料酒、精鹽醃漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝乾。將炒鍋置於火上，加入花生油，待油燒熱後，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝，炒勻即成。
【功效】益氣養血，生津明目。
