所謂“一年之計在於春。對於養生的人羣來說尤其如此。從春天開始做好養生，能讓你一整年都健健康康的，而養生的最重要方式當然是飲食了，健康的飲食，能夠讓我們身體更加健康強健，不健康的飲食則會損害我們的身體健康，那麼，作爲最重要的春天，這個時候的飲食當然要更爲講究了。
春季爲肝氣旺的時候，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症，同時，慢性胃炎和消化道潰瘍多也容易發作。
春季飲食調養宜清淡可口，忌油膩辛辣，應選擇一些養肝、疏肝、健脾、理氣的食物和藥材。宜多吃小白菜、青椒、西紅柿、胡蘿蔔、芹菜、捲心菜等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果。宜多喝水，防止毒素損害肝臟。多喝水還能增強血液循環，促進新陳代謝，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
飲食要清淡，不要過度食用乾燥、辛辣的食物。同時，因爲此時陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。
順應立春多變的氣候，飲食注意不要過於燥熱，減少辛辣、油炸、燒烤等刺激性食物，可以多吃薑、枸杞、山藥及富含蛋白質的豆類，有助提升免疫調節機能。
1、五彩素春餅
材料一(餅皮用料)：
開水180克左右、麪粉250克、鹽適量、植物油適量
材料二(合菜用料)：
綠豆芽100克、胡蘿蔔1/2根、黑木耳2朵、糖適量、甜麪醬適量
做法：
1、麪粉、鹽放盆中，緩緩倒入開水(一定要剛滾開的熱水，每個部分都要燙到)，用筷子快速攪拌成絮狀。等麪糰溫度稍低時，改用手揉麪，揉到麪糰均勻光滑，蓋上溼布，靜置醒20分鐘以上。
2、把醒好的麪糰搓成長條狀，分成12等份。手上再抺點油，把小麪糰一一滾圓、壓扁，在兩個中間麪糰塗點油。
3、平底鍋燒熱，不需要放油，把餅放上去用中小火烙，烙到變色即可翻面，再烙一下看到中間鼓起來就可以了(麪糰已經半熟，所以烙一下就好，烙得太久變得乾硬就不好吃了)。
4、來準備炒合菜，綠豆芽洗淨瀝乾備用。胡蘿蔔、黑木耳洗淨切成絲。
5、熱鍋放油，先放入胡蘿蔔絲翻炒，再下入綠豆芽、木耳同炒，撒入鹽、糖翻炒均勻，快速翻炒幾秒鐘馬上盛出。
6、薄餅抹上少許甜麪醬，放上炒好的合菜，包捲起來就可以吃了。
2、山藥小米粥
用料：山藥200克，小米100克，枸杞15克，姜、食鹽適量。
做法：山藥洗淨，去皮切塊。小米先泡半小時，然後入鍋煮開，改小火，加入枸杞、山藥一起熬煮30分鐘。最後加點薑絲、鹽調味即可。
功效：滋腎益肝、健脾益胃。枸杞養肝，小米健脾，山藥健脾滋腎，加姜蔥增強昇陽之力。
3、豆芽拌香菇
用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食鹽、香油各適量。
做法：將食材洗淨，豆芽稍焯，香菇焯熟後切片，放入碟子裏，加入香菜、食鹽、香油拌勻即可。
功效：疏肝和胃、扶正補虛。豆芽清熱除溼、疏肝和胃。香菇扶正益氣開胃，香菜取其發散升提之功。
春天是萬物復甦的季節，這個時候吃點蔬菜，對於調節我們身體平衡，補充身體因冬季蔬菜缺乏而導致的維生素不足。並且春天還是吃野菜的時節，很多野菜都只有在春天才能吃到，吃點野菜，既可以打打牙祭，滿足一下口腹之慾，另外，野菜的營養成分也要比蔬菜更豐富的。
