皁角米又稱雪蓮子、皁角米、皁角仁、皁角精，是皂莢的果實。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的純天然綠色珍貴滋補食品。
材料：櫻桃、皁角米、冰糖、吉利丁
做法：
1、皁角米淘洗乾淨後用清水浸泡過夜，泡好的皁角米是半透明的。
2、櫻桃用筷子頂出核櫻桃加500克左右的水小火煮至櫻桃發白，湯汁鮮紅。
3、吉利丁用冷水泡軟。
4、瀝出的櫻桃汁重新入鍋，加皁角米小火燉1小時左右。
5、出鍋前加冰糖調味，關火後再加入吉利丁片，攪拌至完全融化。
6、放涼後倒入鋪了保鮮膜的盒子裏，或其他容器裏，入冰箱冷藏至凝固即可。
材料：桃膠40克、皁角米40克、銀耳兩朵、冰糖100克、水適量。桃膠、皁角米、銀耳、冰糖備用
做法：
1、將桃膠置於大碗中清水浸泡2小時以上，中途需換水，將表面雜質清除。
2、同時將皁角米浸泡2小時以上。
3、銀耳同樣浸泡至漲發後，剪去蒂部，撕成小朵。
4、將所有泡發好的材料過水沖洗後倒入高壓鍋中，加入10-15倍的水，加入冰糖。
5、蓋上蓋子，大火燒上汽後轉小火，燉40分鐘即可。
材料：皁角米、紅棗、銀耳、冰糖適量
做法：
1、皁角米和銀耳加涼水泡發。
2、銀耳去根掰成小朵，洗淨。紅棗洗淨、去核。
3、所有材料入鍋，加入適量清水，武火煮開後轉文火煲1小時。
4、出鍋前下冰糖或紅糖調味即可。
材料：桃膠15g，皁角米30g，紅棗5個(去核切碎)，南杏仁60g，冰糖適量。
做法：
1、桃膠、和皁角米放入涼開水中浸泡一夜(12小時以上)至軟漲。
2、將泡軟的桃膠仔細反覆地清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。
3、南杏仁放溫開水中浸泡，至外衣軟化後去除外衣。
4、把南杏仁放入攪拌機中，加涼白開水適量，打成糊備用。
5、把以上材料全部放入電子燉盅內，在外鍋中加入沸水，打開電源，水開後燉一小時即可。
