皁角米里面的營養比較豐富，有養心通脈，清肝明目的作用，而且也有健脾滋腎，舒腸利尿，潤膚養顏的效果，那麼皁角米過期了能吃嗎？
要看具體的保存情況。
市售的乾燥皁角米，一般會標明保質期爲1年。但事實上，品質較好的乾燥皁角米，在陰涼乾燥、密封、無污染的環境中妥當保存，通常能夠保存1-3年，這期間只要皁角米沒有出現生蟲、變質的情況，那麼就是可以吃的。
不能。
皁角米的顏色、質地，其實和大米是比較相似的，都是米白色或者米黃色，略微有點透明。一般單莢的皁角米以及被硫薰過的皁角米顏色都會比較白。但是如果皁角米表面起了白霜，則說明已經出現輕度黴變了，黴變食物會產生一些黴菌毒素，食用之後不利於身體健康，這類皁角米建議不要吃了。
放在乾燥的地方就行。
皁角米俗稱雪蓮子、皁角米、皁角仁、皁角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。富含豐富的膠原蛋白，具有養心通脈、清肝明目、美容養顏等功效。具有放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。皁角米分單莢和雙莢，單莢產區主要是雲南梁河，雙莢產區主要是貴州畢節。爲豆科植物皂莢的種子。秋季果實成熟時採收，剝取種子曬乾。防蟲蛀。
1、消腫排膿，適當的吃一些皁角米就可以達到排膿作用，出現癰疽疾病的患者就可以吃一些輔助進行治療，可以達到消散作用，可以讓這種疾病更快恢復。
2、美容養顏，皁角米里面含有非常豐富的氨基酸碳水化合物，而且還含有非常豐富的維生素，營養物質是非常多的，而且又是一種低脂肪低蛋白的食物，可以達到健脾滋腎以及祛痰開竅作用，又可以滋潤皮膚，補氣提神，所以大家應該適當的吃一些。
