韭菜可是非常好的一種食物，雖然他含有一種特殊的氣味，不是有這麼一句話麼，再名貴的香水也抵不過韭菜盒子。通常是吃韭菜的人，吃的興高采烈，而旁邊聞到韭菜味道的人卻受不了。最好的方法，是自己也來一個。
春季吃韭菜的好處
1、春季吃韭菜可補腎溫陽
春夏之時,自然界陽氣升發,養生者宜順時而養,須護養體內陽氣,使之保持充沛。韭菜性溫,可以補腎溫陽,適用於因腎陽氣虛引起的夜尿頻、盜汗、腰膝痠軟、四肢怕冷、鬚髮早白等症及易感冒人羣。
韭菜的營養豐富,男性朋友經常食用能夠達到很好的一個效果。因爲在中醫認爲,韭菜具有溫中下氣、補腎益陽的功效,對老年人性功能衰退,性器官萎縮而乾燥陽冷,有溫壯滋潤的作用。
而且,韭菜溫陽通竅的作用能使機體升溫,並有助於頭髮的牢固,治療脫髮症。
2、春季吃韭菜可益肝健胃
春天吃韭菜能讓人們的胃口大開,能起到增加食慾的重要功效,它能激刺腸胃,加快它們的對食物的消化和吸收。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。老人、孩子等適當吃些春韭,有益於增進健康。春天的韭菜是一年之中營養價值最高的時候,這時多吃韭菜也能讓人體吸收更多的營養。
3、春季吃韭菜可活血通便
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
4、春季吃韭菜可消炎明目
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
不宜食用韭菜的人羣
有胃腸道疾病或腸胃功能較弱的人。雖然韭菜可疏調肝氣,增進食慾,但如果食用太多,會增加胃腸道負擔,引起消化不良。如果是有胃腸道疾病或腸胃功能較弱的人,吃韭菜容易產生泛酸,燒心等症狀,不宜多吃。
急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發作的患者。韭菜性溫,有溫陽之功,對於一些陽盛體質或者現有陽氣盛的人羣,特別是處在陽盛疾病發作期的患者不宜食用。因此,有嗓子疼、上火、發燒、黃痰、咯血等症狀的急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發作的患者,最好少吃韭菜。
缺鈣的老人、孩子及孕產婦等特殊人羣。韭菜中含有草酸,容易和一些礦物質和發生拮抗反應,影響這些礦物質和微量元素的吸收,特別是草酸。此外,有研究認爲韭菜對子宮有一定的收縮功能。因此,缺鈣的老人、孩子和及孕產婦要少吃。
春季食用韭菜飲食禁忌
韭菜既不可加熱時間過久,也不可生食。因爲韭菜中含有豐富的維生素B,加熱能使這補成分破壞,加熱時間越久,破壞越多;但同時,韭菜的纖維素較多,難以消化,又不象蔥蒜可剝皮後生食,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗乾淨,容易感染疾病,因而不宜生食。
不要與酒、蜂蜜同時食用。《本草綱目》曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌。”而且,韭菜和酒都還可以助火,易引起胃炎、潰瘍病發作;而蜂蜜性滑利通腸,韭菜含有豐富的纖維素,能賣到腹瀉,如果二者同食,更容易引起泄瀉。故《本草品彙精要》說韭菜“不可與蜜同食”。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。因爲韭菜中含有較多硝酸鹽,如果存放過久,硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽,從而引起毒性反應。
韭菜又叫壯陽草，具體是否有壯陽的效果，咱暫且不說，但是，韭菜補腎壯陽的作用確是大家所認可的。而且，春天的韭菜要較以往更加鮮嫩。除了韭菜盒子，我們還有韭菜炒雞蛋，韭菜豬肉餃子這些都爲大家所喜歡的韭菜美食。就連現在燒烤攤上也出現了烤韭菜了呢。
