核心導讀
在2010年以前，我國牛奶的標準是每毫升細菌總數50萬個，而蛋白質是每百克2.95克。2010年調整國家牛奶質量標準時，曾徵求地方奶協和專家的意見，但提出的意見95%都沒有被採納。當時，幾家乳品大企業起草將細菌總數調到200萬個每毫升，而蛋白質調到2.80克每百克。在日前舉辦的牛奶行業內部研討會上，廣州市奶業協會理事長王丁棉表示，我國現有的奶業標準全球最低，這主要是因爲被個別大企業綁架……>>>（詳細《中國奶業標準被指全球最差》）
記者求證
中國乳業行業標準全球最低？這真的是爲了照顧奶農的利益？對於這一驚爆消息，記者昨天採訪南京一位業內人士劉堅（化名）。出乎意料的是，他對這種說法予以證實
A、“低標準”：用秸稈餵奶牛，牛奶質量能高嗎？
深諳國內奶牛養殖的劉堅說，和國外規模化奶牛養殖相比，我國目前超過70%的奶農都是散戶飼養奶牛，然後由大企業組織收購。爲了能夠有一定的利潤，奶農自然得縮減飼料成本，很多奶牛也就“營養不足”，要讓這些營養不足的奶牛，產出高蛋白質含量的鮮奶顯然是不現實的。因此在現階段，如果把標準定高，散戶牛奶都不合格；因此只能倒掉，這顯然也不現實……>>>詳細
B、“好奶做酸奶，壞奶做飲料”
百度貼吧有一個被廣泛轉載的帖子，其中稱：最好的奶，供到車間做酸奶（發酵型酸奶或攪拌型酸奶），因爲不是好奶做不出來。其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶、早餐奶等。還有那些發酸的奶怎麼辦呢，當然不能倒了，做酸性乳飲料。專家證實：原料確實分等級使用……>>>詳細
專家迴應
對於王丁棉的這些說法，內蒙古奶協祕書長那達木德並不認可。作爲衛生部修改牛奶標準的專家組成員，那達木德認爲中國奶業的現狀要取決於國情。那達木德稱：“我們國家72%牛奶由散戶生產。春夏兩個產奶旺季，北方絕大部分地區生產的牛奶，蛋白質含量達不到2.95克每百克。這樣的話，牛奶都要倒掉了。農業部做了大量的調研，主要從國情出發，照顧最大多數奶農的利益，於是把標準降低了一些。”>>>詳細
觀點
柏文學：世界上最差標準的奶，誰希望喝？
筆者認爲，奶業國情固然需要考慮，散戶奶農利益需要照顧，然而國民的身體健康更需要保護，民族身體素質更需要提高。照顧散戶奶農利益，並非華山一條道，降低國家標準；養殖規模小未必一定會造成生鮮乳菌落總數較高。國家能否像當年出口退稅鼓勵創收外匯一樣，根據出奶數量補貼奶農，鼓勵奶農提高裝備水平，提高技藝，提高養殖水平，保證生乳的高標準……>>>詳細
自從出了個三聚氰胺，中國乳製品這鍋湯就變得有點餿，只是沒想到餿得這麼厲害原來我們一直都在喝“全球最差”的牛奶。2008年的三鹿事件令中國奶業陷入前所未有的信任危機，加之後來發生的“早熟奶”、“皮革奶”等事件，對國人而言可謂舊恨未消又添新愁。如今的消費者進超市挑奶粉猶如在網上玩掃雷，一個個國產品牌橫看豎看都覺得面目可疑。在這種情形下，一個只顧及行業利益的“全球最差標準”，又如何能夠重建消費者對中國乳製品的信心？曾4次參與國家乳業標準制定的西部乳業發展協作會執行副會長魏榮祿稱，未來我國需要大力發展巴氏奶，而牛奶質量標準不能只限於產品標準，更要規範生產工藝標準。恐怕，當前階段，我們也只能發展巴氏奶了。
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