近日，沃爾瑪深圳洪湖店員工爆料該店熟食部使用“過期肉”“黑油”，引起社會普遍關注。深圳市市場監督管理局表示，截至8月11日，監管部門尚未發現該門店使用過期凍肉、生蟲大米生產熟食的問題。同時，執法人員現場抽檢的油，抽檢結論爲合格。目前案件仍在調查中，還有一些原料仍在檢測中。
雖然目前尚未有證據顯示沃爾瑪存在違規事實。但記者多方瞭解發現，在整個調查過程中，存在多個有待解答的疑點。
疑點一：員工稱曝光當晚一些食材通過非正常渠道銷燬
12日，沃爾瑪洪湖店的一名員工向記者爆料稱，沃爾瑪洪湖店在“過期肉”“黑油”事件曝光的6日晚上，緊急銷燬了一些食材，而且沒有通過正常的銷燬渠道。
“6日晚上，視頻曝光後，當天夜晚沃爾瑪洪湖門店10多個管理人員，連夜用5個裝榴蓮的紙箱和兩個白色桶將一些食材拉到沃爾瑪附近小區的垃圾房銷燬。”這名目擊員工說，這些高管包括熟食部主管、熟食部員工指導、鮮食部副總等。
“我在沃爾瑪這麼多年，平時要銷燬的食材都由員工推到負一樓電梯旁的垃圾房，有專門的收垃圾阿姨過來處理。”這名員工說，“從來沒有見過高管親自銷燬食材的。”
對此，沃爾瑪迴應稱，該店一直在配合政府做調查。針對這一新反映的情況，目前還在進一步覈實當中。
而深圳市市場監督管理局羅湖分局相關負責人表示，接到這一線索後，已於13日再次派人到沃爾瑪進行調查，並調取收貨處的監控錄像。
疑點二：曝光當晚正常渠道銷燬的食材比以往多
記者從深圳市市場監督管理局羅湖分局瞭解到，在調查取證過程中，該局已經調取了沃爾瑪洪湖店銷燬處的錄像。通過多日監控錄像對比發現，6日爆料當晚，沃爾瑪洪湖店銷燬的食材比往日多一些。
“我們對此存疑。”深圳市市場監督管理局羅湖分局調查人員表示，“但沃爾瑪解釋是因爲當天有些員工領取的食材較多。”
然而，沃爾瑪內部員工告訴記者，沃爾瑪熟食間的操作人員需要領取食材物料時，必須通過相關人員，按配額領取。作爲一個老牌超市，在每日物料配額方面應該是有充分經驗的，爲何會出現某一天物料配額有明顯的大幅增長呢?
疑點三：詢問時承認“舊油添新油”，筆錄時不承認
記者8日跟隨監管部門前往沃爾瑪調查時，聽到沃爾瑪洪湖店一位員工在接受監管部門調查人員口頭詢問時，承認存在“舊油添新油”的問題。
但調查人員稱：“口頭詢問時，沃爾瑪的員工說有‘舊油添新油’的情況。但做筆錄時，卻沒有員工承認存在‘舊油添新油’。”
11日出來的檢測報告顯示，“執法人員現場抽檢的油結論爲合格”。
但“目前的檢測方式，無法證實沃爾瑪是否存在‘舊油添新油’的問題”。調查人員說。
深圳市市場監督管理局表示，在沃爾瑪洪湖店共抽取了6份樣品送檢，其中煎炸油1份、米1份、熟肉成品和原料各2份。目前只得出煎炸油的檢測結果，其餘5份抽檢樣品的檢測結果還未得出。
調查人員坦言，由於爆料人反映的一些問題是既往事實，爆料人只拍到了米上面有蟲子，但沒有拍到米是從哪裏來的，也沒有拍到這些米用於製作熟食，因此對既往事實在取證方面很難找到突破口。
