近日，天津大學陳海霞教授首次從中國傳統食品“臘八蒜”中發現了三種新的活性肽。這些活性肽具有顯著的抗菌活性，有望成爲抗生素的替代品。相關成果已作爲國際科學期刊《食品功能》的封面文章發表。
抗生素的發現和應用是人類醫學史上的一次偉大革命。然而，隨着抗生素在臨牀上的廣泛應用，許多國家都存在濫用和濫用抗生素的現象。藥物濫用使細菌迅速適應抗生素環境，各種“超級細菌”相繼誕生，嚴重危害人們的健康。尋找安全有效的抗生素替代品是解決全球細菌耐藥性醫學問題的有效途徑之一。
活性肽在動植物中被稱爲“化學信使”，它調節生物體的生長、發育、繁殖、代謝和行爲。陳海霞教授的團隊長期關注食品中各種功能成分的健康和治療效果。這次，他們在中國傳統食品“臘八蒜”中發現並鑑定了三種新的活性肽，並研究了它們的抑菌活性和機理。研究表明，這些活性肽通過“桶形通道模型”和“地毯模型”的抑菌機理，在細菌細胞表面形成通道，破壞細菌細胞膜，造成細胞內容物滲漏。
陳海霞教授的研究小組高旭東博士介紹說，這種新型活性肽不僅具有良好的抗菌活性，而且還具有低毒和耐藥細菌的特點。有望成爲一種安全有效的適合人體的抗生素替代品。相關研究成果爲天然抗菌肽藥物的進一步開發和應用提供了理論依據。目前，該研究得到了國家自然科學基金和天津科學技術基金會的支持。
