糖醋蒜和臘八蒜是生活中兩種常見的食物，其中一個在北方比較常見，而一個在南方比較常見，那是糖醋蒜好吃還是臘八蒜好吃呢？
各有優點。
糖醋蒜和臘八蒜都是生活中很常見的兩種食物，兩種蒜吃起來口感各有特點，因此不能單純地指出哪一種蒜更好吃，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
其中糖醋蒜一般呈白色至黃棕色，吃起來比較脆，口感是酸酸甜甜的，通常都是直接食用；而臘八蒜一般呈綠色，吃起來口感是比較酸酸辣辣的，通常用來炒菜食用。
是差不多的。
糖醋蒜和臘八蒜中的主要成分都爲大蒜，所以兩者所含的營養成分是差不多的，而且相對於普通的大蒜來說，糖醋蒜和臘八蒜中所含的活性成分會更高一些，對人體來說也具有一定抗氧化、抗衰老的作用。
因此在平時生活中兩種蒜都可以適量地吃一些，有助於人體維持健康的生理狀態，或者也可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
白糖、紅糖都可以。
糖在醃製糖醋蒜的過程中只是起到調味的作用，因此在醃製糖醋蒜的時候對於糖的種類並沒有太大的要求，不論是白糖還是紅糖都是可以的，可以根據個人的喜好來進行選擇。
只是相對於白糖來說，紅糖本身具有一定的顏色，因此醃製出來的糖醋蒜顏色會更深一些；而用白糖醃製出來的糖醋蒜顏色就會比較白一些，所以可以根據個人的喜好來選擇糖的種類。
不建議。
臘八蒜通常指的是用醋醃製的蒜，其中醋佔的比例較大，而糖醋蒜中糖的比例是比較大的，因此不建議用做過糖醋蒜的醋來做臘八蒜。
而且糖醋蒜的醃製時間一般爲每年的5月份左右，這個時候的氣溫比較高，在醃製的過程中醋裏面有可能會滋生一定的細菌，所以不建議再用來製作臘八蒜，以免臘八蒜在醃製的過程中出現變質的情況。
