糖醋蒜最主要的材料之一就是醋，但並不是什麼樣的醋都適合加在糖醋蒜裏，那糖醋蒜米醋好還是白醋好？糖醋蒜米醋和陳醋能摻嗎？
米醋相對來說會更好一點。
醋的品種有許多，米醋、白醋、陳醋等，但做糖醋蒜時，並不是所有種類的醋都適合，如果只有米醋和白醋的話，一般建議使用米醋會更好。
主要是因爲白醋一般是用來在烹飪的時候進行調味，主要原料有水、大米、食用酒精等，味道較重，刺激性也比較大，食用過多的話容易對人體的胃腸造成刺激。
而米醋中含有檸檬酸、醋酸、氨基酸、維生素、鈣、磷及鐵等多種營養成分，食用後能幫助人體補充多種營養元素，且刺激性也比白醋的刺激性較小，因此加在糖醋蒜中更爲合適。
視情況而定，主要是依據菜品的味道和顏色來決定的。
米醋和陳醋的區別在於顏色和醋酸的含量不一樣，陳醋顏色較深，含醋酸量也比較高，氣味香，一般廣泛用於烹飪中；而米醋含醋酸較少，顏色相對陳醋也比較淺，酸味醇和，略帶甜味。
如果將兩者用適合的比例摻和在一起的話，米醋能中和陳醋的醋味，陳醋能中和米醋的顏色，這樣做出來的糖醋蒜不僅口感酸甜，且顏色也更爲光澤好看。
但對於不太喜歡糖醋蒜有顏色或者不喜歡兩種醋中和起來的味道的人來說，是可以不用將兩者進行混合的，使用一種醋就可以了。
低濃度的醋就可以。
製作糖醋蒜的時候，需要加入的醋並沒有明確的度數要求，但最好選擇濃度比較低的醋，主要是因爲糖醋蒜主要是由醃製而成，醃製的過程中蒜頭能夠進行發酸，增加糖醋蒜的酸味。
如果製作時加入的是濃度比較高的醋，最後做出來的糖醋蒜可能味道會過於酸，口感會受到影響，不利於食用，因此一般建議低濃度的醋即可。
可以。
糖醋蒜用陳醋是可以的，但建議選擇低濃度的陳醋會更好，陳醋呈褐色，醋味醇厚，主要由高粱爲原料製成，營養價值較高，且陳醋本身就是存放時間比較長的醋，具有貯放時間長，不易變質的特點。
用低濃度的陳醋可以選擇跟紅糖進行搭配，這樣做出來的糖醋蒜，口感嫩爽，顏色也更爲鮮亮。
