天氣越來越好，吃燒烤的人越來越多了，那麼吃燒烤的注意事項有哪些呢？接下來一起來了解一下吧。
吃燒烤時的注意事項
燒烤食物能夠致癌，尤其是烤肉中有兩類致癌物質一類是多環芳烴，另一類是雜環胺。還有，燒烤時肉類的氨基酸被破壞的量多，維生素也會大量流失。燒烤中雖然有致癌物質，但是隻要我們不經常吃，而且吃燒烤時注意方法便會即品嚐了美味，又保留了健康，兩全其美，何樂而不爲呢，下面就爲大家介紹一下吃燒烤時應該注意的事項。
1、燒烤烤肉時要避免肉類食品與明火接觸，並且不要讓油脂滴到明火裏燃燒。因爲油與明火接觸燃燒後產生的煙裏含有苯並芘，苯並芘隨煙霧穿過肉類時會附着在肉上或菜上，對身體健康不利。建議給食物製作“保護罩”用錫紙將食物包起來，這樣既不會造成油脂下滴，也不會讓被烤的食物收到“煙熏火燎”。
2、在燒烤前對要烤的食物用大量的蔥薑蒜進行醃製。因爲雜環胺的產生需要自由基的參與，而醃肉時加入蔥薑蒜則會減少自由基的產生，進而減少烤肉時雜環胺的產生。
3、吃燒烤時，不要喝啤酒。啤酒清涼爽口，在吃着口味較重的燒烤同時在喝點啤酒，是很多人的選擇。但是這樣做不亞於飲鴆止渴。因爲啤酒中的酒精與燒烤中的多環芳烴類和苯並芘類物質結合，會誘發消化道腫瘤。
4、吃燒烤時最好同時攝入含維生素C豐富的食物如辣椒，茼蒿，苦瓜，生菜，空心菜，獼猴桃，大棗，柑橘類等。因爲維生素C可減少致癌物亞硝酸鹽的產生，並且具有一定的抗氧化作用。
5、注意食物的多元化。燒烤不一定都要烤肉，糧穀類(烤饅頭)和蔬菜(烤韭菜，烤青椒)烤起來同樣也美味十足。多種食物一起吃，就減少了肉類的攝入，會更健康。
