肥胖是生活中困擾生活，影響健康的重要事情，生活中，肥胖的人有很多，超胖的人也有不少，很多未成年人也開始呈現出肥胖的趨勢，更多的人把肥胖歸結到飲食不當上，的確，高脂肪、高熱量食物的攝入是非常容易造成肥胖的，以常見的肥豬肉來說，就是不少人認可的造成肥胖的“真兇”。
一、豬腦的價值
這裏說到的比肥豬肉還會造成肥胖的食材就是豬腦了，豬腦是生活中常見的一種食材，是豬的腦部，可以適當的食用。對於喜歡吃豬腦的人來說，會忍不住的多吃一點，但是，對於一些不愛吃豬腦的人來說，看到豬腦就沒有食慾，更不用說吃下了，犯惡心是常見的情況。
其實，早在古代中國人就有食用豬腦的記載了，甚至也不乏一些吃腦補腦的說法，相對來說，豬腦的肉質會顯得更加細膩，鮮嫩可口。其中也有鈣、磷、鐵等常見的礦物質，含量絲毫不弱於豬肉，其中還有膽固醇，能夠在一定程度上保健身體。
而就其藥用價值來說，豬腦屬於味甘、性寒的食物，入腎經，對於補骨髓有一定的作用，在臨牀上會被用來治療頭暈、頭痛、神經衰弱等常見的病症，需要注意的一點，在豬腦中還有一點毒性，食用過量會造成中毒的情況。
二、吃豬腦的危害
雖說豬腦的營養價值非常豐富，絲毫不弱於豬肉，但是，當飲食不當還是會造成傷害的，吃豬腦的危害有哪些呢?
1、造成肥胖
上面說到豬腦中膽固醇的含量比豬肉還要多，據相關數據統計，100g的豬腦中，膽固醇的含量竟然高達3100mg，這樣的含量比常見的肉質食物要多很多，是非常容易造成肥胖的發生。
膽固醇過高會影響到人們的正常吸收代謝，過多的膽固醇會沉積在血管壁上，時間一長會形成血管硬化，使得本應該流動順暢的血管變得狹窄，血液流動出現不暢通的情況，進而會造成腦血管、心血管疾病的發生。對於本身就略胖的人來說，食用豬腦還會造成血管壁的細胞膜變得很脆弱，稍有不慎就會出現破裂的情況，嚴重影響到健康。
2、影響男性生育
要是你注意觀察的話，你會發現生活中生育孩子成了一件非常困難的事情，特別是對於男性來說，無法提供出優秀的精子。可能是工作、生活的不科學、不規範導致的，其實，不恰當的飲食對於男性的生育會有更大的影響。
以豬腦來說，要是錯誤的食用豬腦，其實也會影響到生育的，不少男性對於飲食會抱着無所謂的態度，暴飲暴食成了常見的事情，對於新鮮的食物也會進行嘗試，在吃火鍋的時候，吃一點豬腦已經是不少人最喜歡做的事情了。
但是，在古代很多中醫著作中都對豬腦進行了描述，在《本草綱目》中記載：“吃豬要去腦，豬腦損男子陽道，酒後更不可食。”可見在古人看來，食用豬腦對於男性生育有很大的影響。其實不僅僅是《本草綱目》，在《本草從新》、《禮記》、《延壽書》等著作中都說到了，男性食用豬腦會影響到生育。
三、如何挑選豬腦
雖說食用豬腦會影響到身體的調節，對於健康有一定的影響，但是，適當的食用，對於身體還是有好處的，當然，這就需要人們挑選新鮮的豬腦，通常在選購豬腦的時候會有這幾個環節。
1、望
在購買豬腦的時候首先要看其外觀，一般來說，新鮮的豬腦腦髓膜並沒有破裂的跡象，腦髓也就不會向外流淌，腦髓膜上的血管脈絡相對來說較爲清晰，不會出現血點、斑點，並且顏色會呈現出肉紅色，這樣的豬腦可以放心的購買，食用的時候也放心。
2、聞
在購買豬腦時，聞一下味道是不可少的環節，特別是夏天溫度高，會加快肉質食物腐壞的速度。豬腦是容易發生變質的一種食物，一般來說，新鮮的豬腦有一種特有的腥味，要是你購買的豬腦沒有腥味，相反卻出現一種腐臭的味道，這樣的豬腦無疑是不能食用的，要是貪小便宜把這樣的豬腦買回家食用無疑會傷害身體。
3、摸
另外一個需要注意的地方，那就是在購買豬腦時可以適當的進行摸一下，通過摸能夠知曉豬腦質量好不好。通常情況下，豬腦要有一種彈性，不能太硬，同時也不能太軟，軟硬適中，這樣的豬腦是適合食用的。
