原 料:豬肉(後臀肉去皮),豬小腸.鹽,味精,花椒,胡椒麪,辣椒麪,白酒,糖。
製作過程:
1將去皮豬肉用溫水洗淨,將肉表面的水漓幹,把肥瘦肉分開,分別改成1CM的肉丁,在分別裝入不同的瓷灌裏。
2依照個人的口味分別放入鹽,味精,花椒,胡椒麪,辣椒麪.白酒,糖等作料,攪拌均勻,蓋上蓋子醃製8--10個小時. 由於瘦肉容易進味,肥肉油膩,往往肥肉先醃製1--2個小時。
3在醃製的過程中,我們可以做腸衣.將小腸用溫水加少量的鹽或者鹼清洗,但鹽和鹼不宜放的太多,那樣會使小腸變脆,在我們刮腸的時候容易破壞.清洗之後把小腸放到平硬的地方,用不鏽鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮淨,直到掛至好象要透明瞭,在開始用水裏外沖洗,沖洗乾淨後籬水,這樣腸衣就做好了。
4將醃製好的肥瘦肉混合攪拌均勻,用腸衣一端套住漏斗,把攪拌好的肉灌入腸衣內,灌滿整根後,先用細繩將腸衣底端紮緊,然後用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻.切記不能灌的太滿,這樣在以後晾曬過程中會暴烈,也不要太鬆或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時候不好看.將灌好的腸體每隔10--20CM用細繩紮成一小節,每個小節的底端用針扎個小洞洞,把多餘的水和空氣留出去,之後拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天,在掛到通風的高處.一般是屋檐下風乾.一般需要15天左右,這樣臘腸就製作成功了!
天熱流鼻血怎麼辦?
如出血較少，就用食指和拇指緊壓兩側鼻翼5至10分鐘，指壓的同時還可用冰袋或溼冷的毛巾冷敷鼻子;若出血較多，就得用脫脂棉或乾淨的普通棉花、紗布用清水浸溼後，將溼棉花慢慢填入鼻腔，用三七粉、雲南白藥蘸在棉花上止血效果更好。
出血停止後也不要馬上取出填塞物，等過半小時再輕輕取出;如果家中有麻黃素滴鼻藥水，適量滴在鼻子裏也能起到止血的作用。在飲食方面應多吃些新鮮蔬菜和水果，補充足量的維生素。
需要提醒的是，鼻血較多時千萬不要向後仰頭，以免血液誤入呼吸道。流鼻血後一天內最好不要擤鼻子。因爲流鼻血後，血液凝結後會形成血塊結痂，此時如果挖鼻孔，可能會造成結痂剝落，造成鼻血復發。
夏季小兒流鼻血，兩種止血方法不可取
錯誤方法一：仰頭止鼻血出血量大易嗆入氣管
許多人流鼻血後會把頭向上仰起，其實這種做法並不可取，仰頭會使血液流到咽喉部，當血量過多過急時容易嗆入氣管及肺內，造成呼吸道梗阻。及時簡單的止血方法是用冷毛巾敷頭部，用拇指和食指捏住雙側鼻翼，也可以用食指壓迫患側鼻翼10~20分鐘壓迫止血。
正確做法：不該後仰而該前傾
此時，應讓孩子坐下，頭稍向前傾，儘量將血吐出，這樣既可以知道出血量的多少也可以避免將鼻血嚥進胃裏，刺激胃引起腹疼及嘔吐。
錯誤方法二：紙巾胡亂塞鼻易誘發感染
很多家長首先想到用紙巾堵塞，其實紙巾壓力通常不夠，不能達到止血的效果，而且紙巾未經消毒，容易誘發感染。可在出血的鼻孔塞上消毒的棉花球或滴上少量麻黃素滴劑滴鼻，通過收縮血管達到止血目的。
正確做法：應避免孩子哭鬧以防造成更多出血
如果孩子出血量較大，有出血性休克前兆，如面色蒼白、出虛汗、心率快、精神差等應採用半臥位，並應儘快送到醫院進行治療。同時，如果發現流鼻血的話千萬不能緊張，儘量使孩子安靜，避免哭鬧，因爲緊張急躁時血壓反而會上升，容易造成失血過多。
需要特別提醒孩子家長，爲了預防天熱流鼻血，不要讓孩子過多的飲食冷飲，應多食用一些水果和蔬菜，增加孩子維生素的攝入。及時糾正孩子挖鼻子的習慣，如果發生流鼻血的症狀，要及時補充維生素，清理鼻腔，改善鼻腔內環境，也可以用紅黴素軟膏。如果症狀沒有得到有效的控制，要及時到正規醫院就診。
