蠶豆又稱胡豆、南豆、佛豆。爲糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。那麼蠶豆的功效與作用有哪些呢？蠶豆的禁忌又是怎樣的呢？下面一起來了解一下。
蠶豆的功效與作用
1.降血壓
蠶豆裏面包含煙酸、膽鹼、維生素等物質元素，具有着擴張毛細管、降低血液黏度、降壓等等功效，高血壓人士可以多多食用蠶豆，對降血壓有着良好療愈之效。
2.健腦
蠶豆可以調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
3.預防動脈硬化
人們多吃一些蠶豆還能保護心血管，並能預防動脈硬化發生，因爲蠶豆中含有的植物蛋白能延緩血管老化，而它含有的膳食纖維則能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，人們在吃蠶豆以後，能提高心血管功能，並能防止血管老化僵化，能從根源上阻止動脈硬化發生。
4.保護心血管
蠶豆裏面包含膽鹼、維生素物質元素，還包含豐富蛋白質元素，可以起到保障血管彈性、擴張血管、預防動脈粥樣硬化、保護心腦血管等等功用。
5.促進骨骼生長
蠶豆裏面包含豐富蛋白質還有鈣、鐵、磷、鉀等物質元素，可以起到補充人類身體所需鈣元素、促進骨骼生長等等功用。
6.利溼消腫
蠶豆裏面包含蛋白質、碳水化合物、粗纖維等營養物質元素，可以起到清除身體裏面毒素還有多餘水分、促進血液循環以及水分新陳代謝等等功用。
蠶豆的禁忌
1.有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆。
2.蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人（男孩較多）吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，就是俗稱的“蠶豆病”，這是因爲體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
3.蠶豆禁止過量食用，不然會導致腹部脹痛，也會引發消化不良。
以上就是對蠶豆的功效與作用禁忌的相關介紹，希望今天的分享可以幫助到大家。蠶豆具有降血壓、健腦、預防動脈硬化、保護心血管等。所以經常吃蠶豆對身體是有好處的。
