蕎麥可以煮什麼 蕎麥怎麼煮

蕎麥的營養價值很高，而且有特殊的保健作用，尤其在增強人的耐飢能力，體力和精力等方面，有着明顯效果，蕎麥的吃法以煮食爲多，那麼蕎麥可以煮什麼呢？

蕎麥可以煮什麼

蕎麥的營養價值很高，其中含有10%-18%的蛋白質，2%-4%的脂肪，並且脂肪的質量好而且有抗氧化能力；此外，蕎麥中維生素B1含量高於大米，維生素B2高於小麥粉，大米和玉米1-4倍；礦物質元素鎂，鐵，鉀比一般穀物要高，其中鎂爲小麥粉的4.4倍，大米的3.3倍，鉀爲小麥粉的2倍，大米的2.3倍，玉米粉的1.5倍。平時可以用蕎麥和瘦肉，香菇，玉米，高梁等食材一同煮食，營養價值更爲豐富。

蕎麥瘦肉粥

材料：蕎麥50克，瘦肉25克，生薑3片，食鹽適量。

做法：
1.瘦肉洗淨，放入沸水中焯燙後 切成細絲。

2.蕎麥洗淨，浸泡1小時。

3.將瘦肉絲，蕎麥和生薑片一同入鍋，加適量清水，開文火熬煮至粥成。

4.加入食鹽調味即可。

蕎麥粟米飯

材料：蕎麥，玉米，高粱米各150克，小米100克。

做法：

1.將小米，玉米，蕎麥，高粱米分別淘洗乾淨，放入清水中浸泡，備用。

2.鍋置火上，加入適量清水，先下入玉米煮至熟軟。

3.再放入小米，蕎麥，高粱米攪拌均勻。

4.再加少許清水，用大火煮沸，再轉小火燜煮至熟香即可。

蕎麥香菇粥

材料：蕎麥30克，粳米50克，香菇30克。

做法：
1.蕎麥和粳米清洗乾淨。

2.鍋中加適量水，倒入蕎麥和粳米，開大火煮。

3.香菇浸入水中，泡開切絲，放入煮沸騰的鍋中。

4.改用小火慢慢熬成粥。

蕎麥的營養價值很高，而且有特殊的保健作用，尤其在增強人的耐飢能力，體力和精力等方面，有着明顯效果，蕎麥的吃法以煮食爲多，那麼蕎麥可以煮什麼呢？

蕎麥白果烏骨雞湯

做法：烏骨雞500克，蕎麥100克，白果10個，生薑，紅棗各適量。

做法：

1.蕎麥，生薑，紅棗洗淨，紅棗去核。

2.白果去殼取仁。

3.烏骨雞洗淨，切塊，放入沸水中焯去血水。

4.將所有食材放入鍋中，加清水適量，開武火煮沸後，文火燉3小時，加食鹽調味食用。