我們在吃西餐的時候，意麪是經常會點的一道主食。很多喜歡吃意麪的也會選擇自己買生的意麪在家裏煮，但是跟我們平常吃的掛麪不同，一般煮意麪需要煮幾分鐘呢?
煮意麪的時候是有非常多講究的，首先意麪應該用沸水煮，等到煮沸的時候，選擇去加些涼水，想吃軟點的意麪，一般煮上10~12分鐘就可以，如果要吃口感稍微硬點的意麪，煮上8分鐘左右就可以了。
在煮意麪的時候要注意，一定要等到水完全沸了之後再才下面，同時還要在其中放些鹽。意麪的包裝袋上往往有寫煮多少分鐘，這個時間指的是在水沸之後下入意麪，煮麪要的時間。
不同的意麪要的時間也是完全不同的，所以應該根據自己的口味來控制時間，如果喜歡吃比較軟的意麪，可以選擇多煮上一兩分鐘的時間，因爲意麪本身是非常耐煮的，完全不用擔心意麪煮的太爛，而且煮意麪不要蓋鍋蓋，這樣可以讓意麪的味道更好。
另外意麪吃的時候，應該去吃略微帶點硬的口感的比較好，如果是質量比較好的意麪，熟的時候就會更均勻一些，但如果是質量特別差的意麪，雖說煮了半個小時，而且意麪的外面全部都煮爛了，但是意麪的芯依然是生的。
如果想讓意麪快速煮軟，可以試試先把水燒開，然後加少許的鹽，再加意麪，這樣就能更快的煮軟了。
煮意麪的時候選擇加鹽，一方面是讓意麪更加有味道的，同時讓意麪吃起來的口感更加的勁道，具體的加法是在鍋內的水煮開了以後，然後再加上適量鹽，一般來說100g的意麪中要加2勺鹽。
意大利麪是可以用冷水去過一下的，過冷水的目的主要只是爲了防止意大利麪出現粘在一起的情況，如果說在用意大利麪的時候製作冷菜吃，那麼就可以去過冷水去，這樣就可以起到防粘的功效了。但是如果說是吃熱意大利麪，那麼就完全不要用冷水去衝，等到濾去麪條中的水之後，然後加橄欖油比較好。
製作意大利麪的時候是要用些食用油的，而橄欖油是在製作意大利麪的時候必須要用到的，同時一定要用青橄欖才行，不要用黑橄欖油。同時必須是選擇用歐洲橄欖油才行，這樣纔可以避免讓意大利麪有澀味的存在。
