喝茶在中國自古以來就是風雅之事，甚至可以上升到藝術的高度。今天我們不談喝茶的藝術，從健康養生的角度來談一談喝茶的講究與禁忌。
沖泡茶是喝茶過程中的一個重要步驟，茶葉沖泡的時間和次數與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣有着密切關係，因之不同而有較大的差異，須區別對待才能最大限度的發揮每一種茶的功效。
將茶葉放入杯中，先倒入少量開水，以浸沒茶葉爲宜，加蓋3分鐘作用，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。喝到杯中生育三分之一的茶湯時再加開水，這樣可使茶湯濃度均勻。一般頭泡茶茶葉可溶解的物質浸出了50%~55%；第二道茶浸出30%，第三次10%，第四次就食而無味了，所以一般泡茶3次較爲適宜，其中以第二泡茶味最佳。
據研究，綠茶第一次沖泡時的營養成分浸出率如下：氨基酸80%，咖啡鹼70%，茶多酚45%，可溶性糖類小於40%。紅茶第一次沖泡的浸出率各種成分遠遠高出綠茶。
烏龍茶一般適宜使用小型紫砂壺進行泡飲。茶葉佔壺容積半壺及以上的情況下，第一泡茶泡製1分鐘倒出飲用，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒，這樣茶湯濃度纔會比較均勻。這個時間還可以隨着茶葉量和泡水溫度進行調整。
濃茶刺激作用很強，可引起失眠、頭痛、嘔吐，並且濃茶會使人體的“興奮性”過度增高，會對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶後可能會出現心跳過速、心律不齊的現象，易造成病情反覆。。
空腹飲茶是不良的飲茶習慣，腹內空空是，茶性直入臟腑，冷脾胃，對身體有害。
喝溫茶能讓體內火氣因茶的涼性而下降，自尿道排出；喝熱茶，則茶的涼性借體內火氣而升散，使人神思爽暢，耳聰目明；但是喝冷茶，不僅沒有清熱化痰功效，而且會導致滯寒、聚疾。
喝茶在中國自古以來就是風雅之事，甚至可以上升到藝術的高度。今天我們不談喝茶的藝術，從健康養生的角度來談一談喝茶的講究與禁忌。
茶葉中的氨基酸對人體又好處，它在水溫60攝氏度的時候就可以溶解出來。維生素C在水溫70攝氏度是會受到破壞。茶多酚和咖啡鹼在水溫70度時就能逐漸溶解出來，若水溫過高，茶的味道就過於苦澀了。所以想要保持茶的營養、味道和香氣，最好的水溫是70~80攝氏度。
飲酒後酒精對心血管的刺激作用大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用，二者合二爲一，更增加了對心臟的刺激，對心臟功能欠佳的人極易造成危害。醉酒後喝濃茶對腎臟也是不利的。酒精經肝臟作用轉化成二氧化碳和水，經腎臟排出體外，濃茶中的茶鹼，可以迅速發生利尿作用，會促進尚未分解完全的酒精進入腎臟，對腎功能造成危害。
有些人尤其是愛喝喝茶的人，會選擇用茶水來送藥，殊不知茶水中的鞣質可與藥物結合而沉澱，會改變藥性，阻礙吸收，影響藥效，所以，服藥應用白開水。這也就日常所說的“茶解藥”。
隔夜茶因擱置時間太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的複雜成分也易發生變化，飲隔夜茶可導致胃腸疾病。
喝茶在中國自古以來就是風雅之事，甚至可以上升到藝術的高度。今天我們不談喝茶的藝術，從健康養生的角度來談一談喝茶的講究與禁忌。
身體比較虛弱的人，應該選用紅茶。紅茶是一種發酵茶，比較平緩溫和，刺激性若，特別適合腸胃功能較弱的人。
綠茶具有清熱、消暑、解毒的作用，含有維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質，很適合上火喝體熱的人飲用。由於綠茶對腸胃有一定的刺激性，所以腸胃較弱的人不宜飲用。
烏龍茶與荷葉茶等有較強的分解脂肪的作用，還可以幫助解除油膩，促進消化。想要減肥瘦身的朋友可以選擇這兩者。
普洱茶有着“刮油茶”的俗稱。普洱、苦丁都可以有效降低血脂，不過苦丁性涼，虛寒體質的人常喝會損傷體內陽氣，比較適合血壓偏高、肥胖的體質燥熱者。與苦丁茶相比，普洱茶的性質比較溫和，適合體質虛寒的人飲用。
女性朋友們在經期前後或更年期時，性情一般比較煩躁，這時就比較適宜飲用花茶，可以有效疏肝解鬱、理氣調經。
