酸豆角就是用豆角爲主要材料，加上豆瓣醬，蔥薑蒜，生抽，料酒等材料醃製成的一道下飯菜，它可以直接炒辣椒食用，也可以搭配豬肉一起炒，味道很是可口，那麼酸豆角可以直接吃嗎?
建議最好不要生吃。
生豆角是不可以直接生吃的，生吃豆角對腸胃有非常大的刺激，很可能會發生食物中毒的現象。酸豆角就是新鮮豆角醃製而成的，但是它沒有煮熟，而在發酵的過程中可能會沾上細菌，所以酸豆角建議也不要直接生吃，以免對身體健康產生不好的影響。
酸豆角如果食用的話，建議是要剋制一下用量。
因爲酸豆角屬於醃製的食品，醃製的食品裏面含有非常多的亞硝酸鹽，如果吃的太多的話，對身體有危害，所以醃製食品是不可以吃太多的，如果偶爾解饞一下，那樣是可以的，但是爲了自己的身體着想，千萬不可以多吃。
1、挑選豆角的時候一定記得不要挑太老的，把豆角清洗乾淨，然後晾乾。
2、找一個乾淨並且沒有油的容器清洗乾淨。
3、在鍋中放兩碗水。八角三顆。適量的花椒，然後把水燒開。
4、把豆角切成一段兒的放在清洗乾淨的容器裏，然後放上6克鹽。
5、燒開的水倒在豆角上面。
6、水不要裝的太滿，莫過豆角即可，然後在容器上面封一層保鮮膜。
7、然後把這個容器放在通風乾燥的地方發酵等一天之後就可以拿出來，把水瀝乾炒一炒就可以吃了。
