生薑、米醋都是生活中常見的物品，常用於廚房烹飪料理，最近聽說醋泡姜吃了對身體好，醋泡姜的正確做法是怎樣的呢？下面一起來看看吧！
材料：生薑1塊，米醋一瓶。
做法：
1、將生薑洗淨後切片。
2、將生薑片裝入玻璃罐中，倒入米醋，注意醋要沒過生薑。
3、然後用保鮮膜將罐口封好。
4、再用罐子蓋蓋緊，密封嚴實。
5、最後將其置於冰箱冷藏一星期左右即可食用。
建議用米醋更好。
醋是一種傳統的調味品，其種類繁多，目前市場上比較常見的有白醋、陳醋、米醋這幾種，其中白醋是蒸餾的酒發酵或是用醋酸勾兌而成，成分較單一；而陳醋是以優質高粱作爲原料，經過多個複雜程序釀製而成，具有顏色深、酸味重的特點，更適合用在菜品中；而米醋是以穀子、糯米等糧食爲原料發酵釀製而成的，氣味清香，酸味較陳醋低，適合做涼拌，它也是衆多醋中營養價值較高的一種，所以一般醋泡姜時用米醋會更好。
建議用老薑更好。
一般鮮姜指的是嫩姜，這種姜水分比較多，辣味淡，纖維少，吃起來更脆嫩，更適合用於烹飪菜餚、調味；而老薑水分比較少、辣味中、纖維多，其營養價值會更高，更適合用來做醋泡姜食用。
醋泡姜味辛，性溫，可以有助於提升人體陽氣，而體質燥熱者本身體內陽盛陰衰，食用醋泡姜後更會加劇陰陽失衡，導致原本兩顴潮紅、心煩氣躁、潮熱盜汗、口乾咽燥、舌紅少苔等症狀加重。
如：肺熱咳嗽、胃熱嘔吐、痔瘡出血、口臭等，內熱患者陽盛陰虛、人體功能亢進，而醋泡姜性質溫熱，食用後更容易加劇體內的燥熱之氣，不利於身體康復，還可能會導致病情加重。
醋泡姜味辛，性溫，其中含有較爲豐富的有機酸、薑辣素等成分，這類成分都可以在一定程度上刺激人體腸胃，患有胃腸潰瘍者食用後可能會刺激到潰瘍面，導致潰瘍疼痛，甚至出血。
