最近很喜歡吃麻婆豆腐，晚上回家的時候想自己做一下麻婆豆腐吃一吃，我之前都沒有做過麻婆豆腐吃，麻婆豆腐用內酯豆腐還是水豆腐呢？
水豆腐。
水豆腐就是我們日常生活中常說的嫩豆腐，生活中常見的麻婆豆腐都是用這種嫩豆腐進行製作的，麻婆豆腐除了豆腐外，還會加入豆瓣、牛肉沫或者豬肉沫、辣椒、花椒進行烹飪，是一道風味獨特、口感順滑的菜餚。
不需要。
麻婆豆腐所用到的豆腐是嫩豆腐，嫩豆腐比較的細嫩，如果是放在鍋裏面焯水的話，很容易煮爛，因此在製作麻婆豆腐的時候，豆腐是不需要焯水的，直接放進鍋裏進行烹飪即可。
小貼士：麻婆豆腐是一道需要快速進行烹飪的菜餚，日常在製作麻婆豆腐的時候，可以用大火快炒的方式進行料理，這樣可以避免豆腐破碎，同時也可以最大程度的保留豆腐的營養，而且從口感上來說，這樣炒的麻婆豆腐也會比較的好吃一些。
需要。
麻婆豆腐在製作的過程中需要放豆瓣醬，豆瓣醬有鹹味，但是在製作麻婆豆腐的時候放豆瓣醬只是起到一個調味的作用，豆腐味淡，並不會完全的上味，因此，製作麻婆豆腐的時候一般會在豆腐出鍋前放入一些鹽來進行調味。
保存得當的話可以繼續食用。
麻婆豆腐的材料非常簡單，只有豆腐、牛肉沫或者豬肉沫等食材，如果當天做的麻婆豆腐吃不完的話，可以密封后放在冰箱冷藏層進行保存，第二天食用的時候徹底進行加熱即可。
