買了些蘑菇來吃，但新鮮的蘑菇特別容易腐壞變質，尤其是清洗後保存時間非常短，不知道放冰箱可否延長食用期到第二天吃呢？
處理正確的話能吃。
蘑菇中富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素等營養成分，如放置在常溫下很容易滋生大量的細菌，導致其腐壞變質，尤其是洗過的蘑菇，其水分增加，若是保存不當，變質速度更快，需將洗好的蘑菇，充分瀝乾水分，最好用廚房紙巾吸乾水分，然後放入保鮮盒中密封冷藏，溫度控制在3-10度之間，避免和其他食物發生串味，一般放到第二天是可以吃的，但存放時間也不長，不能超過3天。
如蘑菇發黴變質了就會有毒。
可食用的鮮蘑菇本身是無毒的，但放置時間過長後，其內部的蛋白質等營養成分會被大量細菌侵襲，分解出有毒的物質，而且毒性較強，耐高溫，日常的烹飪手段無法殺死黴菌、細菌等毒素，如誤食後會引發腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀，因此鮮蘑菇需儘快吃完，一旦發現蘑菇表面發黑、長毛、散發黴味、腐爛異味、質地軟爛等現象，則不能再吃了，這是變質有毒的表現。
可以吃。
鮮蘑菇冷凍後並不會滋生有毒的物質，只是口感比沒凍之前下降一些，而且凍過的蘑菇其保存時間更長，在冰箱不斷電的情況下，可以放三個月以上，也是常見的保存方法，建議冷凍蘑菇保存的話，不要直接冷凍，採取以下步驟爲宜：
1、在一個平面上放一張廚用紙巾，將弄乾淨並切成片的蘑菇平鋪在上面，不要堆疊。注意蘑菇上面一點水都不能有，但凡有點水，凍的時候就會形成冰。
2、然後在上面再鋪一張紙巾，再在上面鋪一層蘑菇，如此往復，直到所有的蘑菇都鋪完了。
3、將這些層鋪滿蘑菇片的紙巾轉移到一個紙袋子裏，這個紙袋子應該足夠大，這裏用紙袋的原因是它能讓蘑菇在乾燥過程中蒸發出來的水汽排出。
4、然後將紙袋放在冰箱冷凍，慢慢的你的蘑菇就會變幹了。
除了冰箱冷藏和冷凍外，還可以採取以下方法保存：
若要想蘑菇在常溫喜愛儲存時間長一些，那鮮蘑菇買回來一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾，其水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期自然可延長，但必須提醒的是，存放時別放入塑料袋，因爲這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇黴變。
將蘑菇洗淨，放入容器，倒入清水淹沒鮮蘑菇，用重物壓住，注意不能用鐵質的容器，以免鮮蘑菇變黑，這樣也可保存三至五天。
將蘑菇晾曬一下，裝入非鐵質容器中，然後一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。
把蘑菇清洗乾淨，然後烤乾，晾涼，裝到密封的容器裏，存放在陰涼避光處，用的時候取出來，水發一下就可以製作美味的佳餚，保存時間也比較長，可長達6個月-一年。
