甘蔗是一種營養價值較高的水果，很多人喜歡吃，但我發現甘蔗的切口放了兩天有些發紅，那麼甘蔗切口放兩天紅色還能吃嗎？
不建議食用。
由於甘蔗是含有豐富的糖分、水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等礦物質及多種維生素成分，容易被細菌微生物滋生，產生有毒物質，而甘蔗切口出現發紅的現象，很可能就是因爲保存不當，產生了有毒物質，食用後會對人體健康造成極大的危害，所以爲了自身安全起見，不建議食用這樣的甘蔗。
受到感染。
甘蔗在栽種保存過程中，要是受到一種叫子囊菌的真菌感染時，會導致出現發紅的現象，這種真菌是對甘蔗自身的一種危害，對人類反而無害，其次是甘蔗變質後滋生出黴菌時，也會導致甘蔗出現發紅的現象，這種黴菌一般對會對人體的神經及各項器官都有危害。
雖然說甘蔗發紅不一定會對人體健康有害，但兩種感染的表現過度相似，難以分辨，所以最安全的方式就是甘蔗發紅都不要進行食用。
不能吃。
甘蔗正常的情況是微黃色的，會出現發黑，也說明甘蔗已經出現了變質，而變質的甘蔗會含有大量的細菌微生物，將營養成分分解，使甘蔗失去原有的顏色、氣味、品質，同時還會產生對人體健康有害的物質，繼續食用會影響機體健康，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適現象，所以甘蔗發黑後不能再食用。
與保存方式相關。
一般情況下，甘蔗要是有外皮來隔絕外界細菌微生物的入侵，能夠保存的時間則較長一些，只要避風保存就可以放2-3個月左右。
但將甘蔗去皮後，果肉與外界的接觸過大，更容易被細菌微生物入侵，且水分流失的速度也會加快，一般放1天左右就會導致食用價值下降，放入冰箱則可以放2-3天左右。
