咖啡是生活中常見的一種飲料，很多人喜歡喝，但是買回的咖啡泡出來是酸的，那麼咖啡發酸怎麼回事呢？咖啡變質的表現有哪些？
咖啡中本來就含有檬酸、蘋果酸、磷酸等多種酸性物質，所以咖啡本來的味道就會有一定發酸的現象，並且酸味也會隨着溫度而變化，熱咖啡的酸味較弱，在冷了後酸味就會非常明顯。
其次咖啡在變質後也會出現發酸的情況，因爲咖啡保存不當時，會滋生大量的細菌微生物，這些物質會將咖啡的營養分解，使其失去原有的色、香、味，出現各種酸臭、腐臭等味。
根據情況看。
首先需要判斷咖啡發酸是自身的味道還是因爲變質，要是自身的味道的話，可以用熱水沖泡，再加牛奶、方糖來掩蓋住酸味。
但要是因爲變質而發酸的話，是不可以去除的，因爲變質的食物不僅失去了原有的營養價值，還會產生對人體健康不利的物質，使人出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等多種不適。
建議及時就醫。
由於變質食物對人體健康的危害較大，所以在喝了變質的咖啡後，有出現不適反應時，建議及時去醫院進行檢查和治療，以免導致病情受到延誤而加重。
但要是沒有出現不適的話，則可以通過多喝溫水的方式，增加機體的排尿量，使有害物質的排出速度加快，並注意休息和清淡飲食一段時間，以免再出現不適的情況。
咖啡在還沒有進行製作的時候，是一粒粒的乾燥種子，只要在保存得當的情況下，是不會出現變質的，但要一旦暴露於熱就會出現變質，而這樣變質的咖啡一般沒有什麼特殊表現，但在喝了後會使人出現拉肚子、肚子疼等胃腸不適的情況。
其次咖啡要是受潮發黴，也說明出現了變質，因爲黴菌可以使食物轉變爲有毒物質，人體食用後可能會出現中毒、致癌、致畸等情況發生，對人體健康造成的危害極大。
