豬腰，別名豬腎、腰子，是豬的腎臟，爲常見的畜肉類烹飪原料，可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾、腎虛遺精、小便不利等症。
主要食材：豬腰一副。
其他食材：小蔥50克、薑片10片、黃酒50ml、白糖20克、適量的椒鹽。
1.先將豬腰外面的膜剝去，保留腰臊，在兩面切兩刀（約0.5公分深）洗淨備用。
2.將洗淨的蔥卷面節放在鍋底，放上豬腰，加入薑片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。
3.水沸後轉入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內的蔥節刷洗豬腰上的血水。
4.約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。
5.食用時取出切成薄片粘椒吃即可。
健腎補腰、和腎理氣。
