瓠瓜爲本屬植物葫蘆的變種，全國大部分地區均有栽培，長江流域一帶廣泛栽培。其果實嫩時柔軟多汁，可作蔬菜，甜瓠瓜營養豐富，是夏季受市民喜食的蔬菜，下面一起來看看瓠瓜的功效與作用吧！
從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。
胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。還含有一種幹攏素的誘生劑，可刺激機體產生幹攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。
瓠瓜幼果含水量達95％，每100克鮮重約含維生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、鈣等。
