大白菜是北方冬天經常食用的食物，含有豐富的營養成分，保存得當能保存很長時間，因此適合冬季蔬菜很少的時候食用，那麼凍了的白菜能吃嗎？
凍了的白菜能吃。
在寒冷的北方，冬季可以食用的蔬菜較少，能長時間保存，受凍之後營養成分損失較少，含有豐富的維生素和纖維素的白菜就是北方冬季的主要蔬菜，東北有吃凍白菜的傳統，因此凍了的白菜能吃。
凍白菜分爲兩種一種是表面結冰霜，一種是凍成實心的白菜了。
表面結了冰的白菜可以將白菜放在冰箱冷藏室解凍，待完全解凍之後，可以將白菜洗淨，炒菜或者做陷食用。
凍實心的白菜一般不進行解凍，直接將凍白菜剁碎，燉菜食用或者燉湯食用。
1、凍白菜的可以直接將買回來，晾乾水分的白菜放在冷凍室中，冷凍幾天就可以了。
2、在北方冬季，可以將白菜直接放在室外，幾天時間就能凍成凍白菜。
凍白菜一般冷凍過程不會腐爛。
白菜本身質量好，本身沒有腐敗的情況，在低溫冷凍的情況下不會出現腐敗的現象；若是本身有質量問題的白菜，可能會在冷凍中出現腐爛的情況。
大白菜是北方冬天經常食用的食物，含有豐富的營養成分，保存得當能保存很長時間，因此適合冬季蔬菜很少的時候食用，那麼凍了的白菜能吃嗎？
凍白菜不能直接放在室溫中。
凍白菜的溫度一般在零下十幾度，此時白菜中的水分已經完全結冰，形成了冰晶，此時將白菜放在室溫中，冰晶融化，大量水分流失會出現白菜的支撐組織坍塌，導致出現腐爛變質的情況。
