近年來，查出結石的人越來越多，體內這些“小石頭”是吃出來的嗎？預防結石如何注意飲食？
1
多喝水，但水質差最易引發結石
理想硬度在170mg/ L左右
常見的腎結石，就與長時間喝水不足有關。
人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。飲水量太少，會增加血液濃度及腎臟負擔，並導致尿液濃縮，易引起結石。建議成人每天喝至少8杯水。
水的硬度大於500mg/L，可能會導致結石。
第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任醫師蔡東聯表示，有些地區的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會使人體尿鈣增高，形成結石。
“硬水”是指水中所溶的礦物質成分多，尤其是鈣和鎂。在加熱之後，水中的鈣、鎂離子會變成碳酸鈣、碳酸鎂析出，也就是我們平常說的水鹼、水垢。
人體其實是需要水中有一定硬度的，這個標準最好不低於30mg/L，不然就屬於不健康的水。最理想的硬度大約是170mg/ L左右。
2
攝取高蛋白質食物要適量
成人每天需60-80克蛋白質
經常吃肉太多甚至拿肉當主食的人，蛋白質在體內消化代謝後，會增加尿液酸性，身體爲平衡尿液酸鹼度，會釋放鹼性的鈣，鈣與尿酸便會在泌尿系統中形成結石。成人每天需60-80克蛋白質。
經常大吃大喝或過量服用膠原蛋白美容產品的人，
尿中草酸易超標，從而增大腎結石的危險。
人在攝入過多的大魚大肉，且主食、蔬菜偏少的情況下，也容易造成膳食中鈣、鉀、鎂元素過少，而硫、磷元素過高的問題，使尿鈣排出量上升，骨鈣溶出增加，從而增大腎結石的危險。
注意：
此外，目前很多愛美的女士在三餐之外還服用膠原蛋白美容產品，而膠原蛋白中所富含的甘氨酸和羥脯氨酸，進入人體後都可能形成草酸，過量服用時會增加尿中的草酸含量，從而增加腎結石風險。
另外，可能出現問題的人是健身人羣。在肌肉訓練之後服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有類似的危險。
建議每日蛋白質攝入量宜爲1-1.2（克／千克體重）。適當降低動物性食物的攝入，對預防腎結石發生尤爲重要。
3
不能口味過重、吃菜太鹹
會增加腎結石和骨質疏鬆的風險
研究發現，口味過重、吃菜過鹹會增加患腎結石和骨質疏鬆的風險。
人體一旦鈉攝入量過多，體內的高鹽分從尿液中排出時，也會增加鈣排出量，這樣一來，人體鈣的含量就會降低，進而增加患骨質疏鬆的風險，而尿液中鈣含量過高又容易導致腎結石。
因此，清淡飲食很有必要。每日鹽攝入量控制在6克以內。烹飪時可用蒸煮代替煎炸，菜出鍋時再撒鹽，少吃鹹菜、醬類等高鹽食物。
4
嘌呤高的食物要少吃
會導致嘌呤代謝失常，草酸鹽在尿中沉積形成尿結石
如動物內臟、海鮮、花生、豆角、菠菜等。嘌呤進入體內後，要進行新陳代謝，它代謝的最終產物是尿酸。
尿酸可促使尿液中草酸鹽沉澱。一次過多食用含嘌呤豐富的食物，會導致嘌呤代謝失常，草酸鹽在尿中沉積形成尿結石。
吃嘌呤多的食物時最好別喝酒，應多喝些水增加嘌呤代謝、排出。另外，提醒痛風患者及尿酸結石患者，日常生活中應少吃高嘌呤食品。
5
飲食中油水不能太大，尤其是肥肉含脂肪
建議每日食用油控制在25克
肉類尤其是肥肉含脂肪多。脂肪會阻礙尿酸代謝，會減少腸道中可結合的鈣，增加草酸鹽的吸收，導致血液中尿酸濃度增加，特別是在出汗多、喝水少、尿量少時，可能會加速腎結石的形成。
少吃肥肉，每日食用油控制在25克。多喝水以促進排尿，稀釋尿液成分，不讓草酸鹽等成分“抱團結塊”，減少腎結石風險。如果吃了油大的食物更要多喝水才能避免結石。
