水腫患者經現代醫學的各項檢查，大多可以發現心、肝、腎臟等相關器官的功能變化，在下一篇有關疾病的項目內還會作介紹。但水腫作爲一個症狀，它的飲食宜忌也有一定的規則可循。
1.水腫由水溼瀦留所致，食物應有利於化溼、利水、消腫，尤其當腫甚尿少時，應儘量減少飲水，以免徒增腫勢。
2.對於“風水”，食物無需考慮補益，而“脾水”、“腎水”則需注意補益脾腎，以從根本上改善水腫問題。
3.飲食以清淡爲宜，水腫初期應吃無鹽飲食。腫勢漸退後，逐步改爲低鹽，最後恢復普通飲食。若因營養障礙者，飲食稍淡即可，不必過於強調忌鹽。
4.食補時應注意不可過量，以免影響消化吸收功能而適得其反。同時還應忌食辛辣、煙、醋、蝦、蟹及生冷等刺激性物品。此外，尚需注意攝生，起居有時，預防感冒，不宜過度疲勞，宜戒憤怒，遠酒色。
5.水腫病人除“風水”外，大多偏寒。但也有溼熱鬱久化熱者，所以食物應按病症之寒熱不同而選用熱性或寒涼性食物。
一般均可食用，但糯米黏膩難消，某些豆薯類易引起脹氣的，一些水腫甚、腹脹明顯的患者應該少用。豆類中的赤豆、黑豆有利水作用，用赤小豆燒鯉魚湯常可起利水消腫作用。因此，可以根據不同情況加以選擇應用。
蔥白、豆豉、香菜、生薑可以在“風水”時採用，以助發表清熱；偏熱之水腫，可用冬瓜、絲瓜、黃瓜、葫蘆、薺菜、蕹菜，以利水清熱；如偏寒之水腫，在用上述寒性蔬菜時，可以適當配用生薑、胡椒、花椒等來衝緩其寒性。症狀緩和而需補脾時，可以選用土豆、山藥、南瓜等。
特別是西瓜，有生津止渴和利水作用，既可減緩有口渴病人之症狀，又可利尿，但也不宜多食，對於熱證水腫更爲適合。乾果中的花生、芝麻、栗子、蓮子、芡實、核桃、大棗等均有補益作用，在慢性患者症狀穩定時可適量選用。
其肥厚油膩部分不易消化，故應避開。選用其精肉部分，剁成細末或採用燉煮燒爛的辦法加以烹調，不宜用煎、炸、烤、烙的做法。
均可食用，但也以適量爲宜，以增加營養素爲目的，並以不增加腹脹及消化吸收負擔爲目標。
1、不要常吃味重食物,這裏不單指鹽或鹹味物品,所有醬料、醃製物或含鈉量高的食物飲料,都不可常吃。如味精、豆瓣、醬蘿蔔、榨菜、紫菜、牡蠣、魷魚等。
2、溼熱食物不可常吃,如芒果、蝦、蟹等。
3、少吃或不吃難消化和易脹氣的食物,如油炸的糯米糕、白薯、洋蔥、土豆等。以免引起腹脹,使血液迴流不暢,加重水腫。
