糖尿病即由於體內胰島素分泌不足或胰島索功能缺陷，弓|起血糖升高,尿糖出現，脂肪、蛋白質及電解質代謝紊亂。糖尿病是一-種慢性、全身性、代謝性疾病，除了血糖高外,還有飲水多、進食多、排尿多、體重降低等“三多一少”症狀，嚴重時可發生水和酸鹼代謝紊亂。
合理控制每日攝入的總熱量，以能維持標準體重爲宜;按照”食物交換份法”保證飲食多樣化，保證營養的全面、均衡攝入;定時定量進餐，少吃多餐，不暴飲暴食,吃飯要細嚼慢嚥;多吃苦味食物和高纖維食物;減少鹽、糖及高脂肪、高固醇食物的攝入。
1、可將一-日三餐改成4~6餐，每隔3~4個小時進食1次，這樣能避免飢餓、營養不良及餐後血糖波動過大。
2、奶類、魚類、瘦肉、豆類及其製品富含蛋白質、鈣、鉀等多種營養物質，對維持機體正常功能、預防併發症有重要意義,糖尿病患者宜適量食用。
3、穀類食物、菠菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、菠菜、芹菜、茭白等食物富含膳食纖維,能增加飽腹感和延緩餐後血糖上升，糖尿病患者平時宜適量食用。
4、糖尿病患者不宜飲酒，因爲酒精可干擾降糖藥的藥效，還會影響肝功能。
5、飲食不要太油膩、太鹹,也不要吃過多的動物性食物和油炸、煙燻食物，以免消化不良及影響血糖穩定。
6、綿白糖、白砂糖、紅糖、果糖、冰糖等屬於單糖或雙糖類，在腸胃中吸收較快，會促使血糖快速上升,糖尿病患者不宜食用。
推薦理由：魔芋中所含的葡萄甘露聚糖進入人體後，可形成很大的凝膠纖維狀結構，能增強人的飽腹感,從而避免因攝入熱量過多造成的血糖波動。同時，葡萄甘露聚糖還可提高食物黏度，延緩食物消化和人體對葡萄糖的吸收,對穩定餐後血糖有益。
材料：荷蘭豆、魔芋各200克，黑木耳、蔥花各適量。
調料：植物油、鹽、雞精各適量。
做法：
1.荷蘭豆去老筋,洗淨;黑木耳和魔芋用清水浸泡至軟，黑木耳撕成小朵，魔芋切條。
2.鍋中加適量水燒開，分別放入荷蘭豆、魔芋、黑木耳汆燙，撈出過涼備用。
3.鍋中加植物油燒熱，下入荷蘭豆、魔芋、黑木耳、蔥花煸炒片刻，加鹽、雞精調味即成。
推薦理由：苦瓜含有的苦瓜皁苷可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。另外，苦瓜還含有大量的植物蛋白,能促進糖代謝，維持血糖的穩定。
材料：苦瓜300克,蓮藕150克，紅椒、薑絲各適量。
調料：鹽、白醋、植物油各適量。
做法：
1.將紅椒去蒂、子，洗淨，切絲;苦瓜洗淨，去子，切絲;蓮藕去皮,用清水洗淨,切成絲。
2.鍋中放水煮沸，倒入苦瓜絲、蓮藕絲、紅椒絲,加少許白醋，氽燙至斷生，撈出過涼。
3.鍋中加少許植物油燒熱,下薑絲炒香,再倒入蓮藕絲、苦瓜絲、紅椒絲，加鹽翻炒均勻即成。
