晚上吃金針菇一般不會發胖，但是建議適量吃。
金針菇屬於熱量比較低的食物，每100克金針菇的熱量大約爲32大卡，而且膳食纖維含量比較豐富，有助於提高腸道蠕動速度，加速腸道內的有害物質排出。如果只吃金針菇，且花生醬、芝麻醬、香油等其他高熱量調料放的比較少，一般不會發胖，而且能夠起到減少食物總攝入量的作用，起到促進脂肪代謝、減肥的作用。另外，金針菇中含有的維生素、蛋白質、不飽和脂肪酸等其他營養成分，還可以增強抵抗力、免疫力。
由於金針菇中纖維含量比較多，同時大多數人羣晚上運動量比較少，所以建議適量吃，避免腸胃消化負擔過重，引起消化不良，出現腹脹、腹痛，甚至便祕、嘔吐等情況。另外，在吃金針菇時，建議保持口味清淡。
