秋天喜歡吃螃蟹的人有很多，但想把螃蟹保存是一個比較難的事情，如果平時買多了，儲藏不當會導致螃蟹很容易死亡。對於剛死亡的螃蟹很多人感覺倒入垃圾桶比較可惜，但又不敢吃，害怕中毒。那麼，剛死的螃蟹能不能吃？
剛死的螃蟹能不能吃
剛死的螃蟹是不能吃的。絕對不能吃死了很久的螃蟹，另外，也不能吃快要死的醉蟹，或者來路不明的螃蟹等。 因爲這些螃蟹含有對身體有害的物質，食用後會發生食物中毒，或者發生其他疾病。
死螃蟹的口感會變差，因爲螃蟹體內含有組氨酸，組氨酸在脫羧酶的影響下會生成組胺和組胺樣物質。 螃蟹死後，腸腺很快就會分崩離析，裏面的組氨酸和消化酶會分解蟹肉，導致死螃蟹肉質變差，口感大幅下降。
新鮮的活螃蟹如何保存和綁螃蟹腿，減少螃蟹體力消耗，放在冷藏室，放水果層最好。把溼毛巾鋪在螃蟹上，不要擰得太緊，也不要把毛巾疊起來。這樣可以保存一段時間，在水裏培育螃蟹，螃蟹太瘦，想儲存一點，可以喂芝麻、雞蛋，再加入黃酒，促進育肥。希望這篇回答能幫助到您。
