西洋參泡水喝具有補益元氣，養陰生津，清熱等作用。西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。要注意的是西洋參不要與蘿蔔同時吃，蘿蔔泄氣，西洋參補氣，兩者同時服用易引起過敏反應。
西洋參泡水喝功效與作用
1、提高身體免疫力
西洋參最重要的功效之一就是補氣，同時還具有抑制癌細胞生長的作用，所以也具有一定的防治癌症的作用。
2、抗疲勞
西洋參中含有的人蔘皁甙對中樞神經功能有增強作用，有利於緩解疲勞，對疲勞、四肢痠痛等症也有緩解作用。
3、保護血管
研究表明，西洋參中含有的人蔘皁甙、多糖等成分可以擴張血管，降低血液凝固性和促進血液循環，有助於降血壓和預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。
4、延緩衰老
西洋參裏面的有效物質除了皁甙外，還有多糖類，其有着抗氧化的功效。用西洋參泡水喝上一杯，能夠有效剷除身體裏面的氧化自由基，從而達到抗衰老的目的。
5、保肝護肝
西洋參可以降低血清中丙氨酸轉氨酶的活性，提高谷胱甘肽過氧化酶的活性，增加肝糖原含量，並且其所含的人蔘皁甙還能對抗肝炎。
西洋參泡水喝的禁忌
1、能夠和蘿蔔一起服用
西洋參的主要功效就是溫補元氣，而蘿蔔則具有泄氣的作用，所以這兩種藥材、食材是相互剋制的，有可能出現過敏或者是中毒的情況。
2、不能夠和濃茶一起服用
濃茶中含有大量的鞣酸，這種物質在和西洋參接觸之後會破壞補品中所含有的營養物質。
3、不要喝咖啡一起服用
咖啡中含有的某些物質在身體之後也會破壞身體對於西洋參中所含有的物質，不利於身體吸收營養，所以建議最好也別喝咖啡。
4、對症下藥
西洋參性涼，所以在出現熱症的時候最好的選擇。如果身體出現陰症的情況，那麼最好不要將西洋參泡水喝。
