黨蔘最常見的吃法就是泡水飲用，但煎熬確是最好的食用方式，因爲煎熬可以將黨蔘的功效發揮到最大作用。另外，黨蔘還可以與紅棗、茯苓一起煮粥，與雞肉、鴨肉等燉湯。堅持服用黨蔘可以提神醒腦、強身健體、治療感冒、改善貧血等，對於體虛氣弱的人有很好的療效。
黨蔘的作用以及服用黨蔘的注意事項
1、 治療貧血。黨蔘可以增加體內紅細胞和血紅蛋白的數量，對於貧血引起的頭暈乏力、精神不佳、面色蠟黃等都有很好的治療效果，貧血的人食用可以治療貧血。
2、 延緩衰老。黨蔘中的物質可以提高血液中的歧化酶的活性，增強清除自由基的能力，延緩衰老。
3、 生津養血。黨蔘可以補氣血，適用於血虛不能化氣、氣血不能生血引起的面色萎黃、蒼白、頭昏乏力、心悸等症狀。黨蔘還能生津，常用於氣短、口渴、內熱等症狀。
4、 健脾補肺。黨蔘主脾經肺經，可用於治療脾虛引起的食少便溏、倦怠乏力等症狀。
5、 黨蔘雖然好處多，但服用不當也有副作用。如果食用過量或者長期服用，會造成補氣太過，從而影響健康。並且，如果長期服用黨蔘，超過60克會造成心臟不適或心律不齊等不良反應，但停藥後會逐漸恢復。另外，肝火旺盛或者氣滯的人不適合服用黨蔘，避免不適症狀加重，邪盛而正不虛的人也不適合服用黨蔘，避免出現補氣太過的情況。
