吃涼皮拉肚子，可能是由於消化不良、食物不乾淨等因素引起，也可能是由於患有腸易激綜合徵等導致。
1、消化不良
如果患者本身脾胃比較虛弱，吃涼皮的時候攝入過多，可能會導致腸胃負擔加重，導致食物在胃內不能被及時的消化吸收，引起消化不良出現拉肚子的情況。
2、食物不乾淨
在吃涼皮的時候，如果衛生不達標可能會因爲病毒、細菌或者寄生蟲感染，對胃腸產生刺激引起消化道不適症狀，同時可能會伴有噁心、嘔吐、腹脹、燒心等異常症狀。
3、腸易激綜合徵
涼皮屬於含涼類食物，如果患有腸易激綜合徵，通常會在情緒過於緊張或者吃辛辣、刺激、含涼食物的情況下出現拉肚子的現象。
吃涼皮出現拉肚子的現象以後，建議患者及時去醫院完善相關檢查，明確診斷，並根據發病原因進行治療，防止對身體健康產生異常影響。
