水泡代指水皰，一吃飯上顎就起水皰可能是由於創傷、進食不當、病毒感染等因素所導致，應積極明確診斷並遵醫囑處理。具體分析如下：
1、創傷
可能是進食過猛或溫度過高，對上顎黏膜造成一定的物理刺激，引起上顎黏膜下毛細血管破裂，產生創傷性黏膜血皰。如果血皰很小，不需要特殊處理，如果血皰較大，可以用無菌注射器抽取血皰內的液體，症狀會逐漸緩解。
2、進食不當
如果吃得太快或吃辛辣食物、刺激、過燙過硬的食物就會對上顎黏膜造成物理和化學刺激，導致上齶黏膜出現水皰，嚴重時甚至可能被磨成血皰。針對這種情況，建議先改變不良的飲食習慣，吃飯時細嚼慢嚥，儘量選擇清淡的食物、易消化的食物。如果水皰內有滲血，醫生可以將水皰內的血排出，然後塗抹重組人表皮生長因子凝膠，促進傷口癒合。
3、病毒感染
常見於複發性皰疹病毒感染，可能是進食時刺激不當所致。平時飲食儘量清淡，不吃辛辣刺激性食物，用淡鹽水漱口，如果症狀嚴重感染，可以遵醫囑服用抗病毒藥物，如阿昔洛韋片、伐昔洛韋片等。
除此之外，患有淋巴濾泡增生、皰疹性口炎、鵝口瘡等原因也可能導致上顎起水皰，倡議患者及時到醫院口腔科就診，明確診斷後遵醫囑積極治療。
