炙甘草和甘草的區別通常有藥理作用不同、適用範圍不同、副作用不同等。具體分析如下：
1、藥理作用不同
炙甘草是指將甘草炙烤後製成的中藥材，具有溫中散寒、祛痰止咳、補脾益氣等功效，主要用於治療脾胃虛寒、咳嗽痰多等症狀。而甘草是指未經加工的甘草根部，具有清熱解毒、益氣生津、調和藥性等功效，主要用於治療胃痛、口乾舌燥、咳嗽等症狀。
2、適用範圍不同
炙甘草適用於脾胃虛弱、寒痰咳嗽、食慾不振等症狀，而甘草適用於胃痛、口乾舌燥、神經衰弱等症狀。
3、副作用不同
炙甘草的副作用相對較小，通常不會引起明顯的不良反應。甘草有一定的副作用，長期大量使用可能會出現身體乏力、水腫、四肢麻木等副作用。
除以上區別外，還有使用方法不同。使用藥物需要在專業醫生指導下進行，個人不可盲目用藥，避免出現副作用。
