羅氏蝦的頭部通常不能吃，容易對身體健康造成影響。具體分析如下：
羅氏蝦屬於蝦的一個品種，含有的營養物質比較豐富，比如蛋白質、維生素、蝦青素以及鈣、鎂等，適量吃可以增強人體的免疫力。但是羅氏蝦的頭部是消化系統以及其他內臟器官的聚集場所，含有較多的重金屬和毒素，進入體內會影響味道，而且還可能會引起腹部不適，比如腹痛、腹瀉等。因此不建議吃羅氏蝦的頭部，以免對身體造成損傷。
吃羅氏蝦時需要將內臟清洗乾淨，徹底煮熟之後纔可以吃，避免寄生蟲進入體內感染消化道，導致腹瀉、嘔吐的症狀。
