保健品過期一個月通常不可以吃，容易對身體造成不良的影響。具體分析如下：
保健品是以補充機體維生素、礦物質等營養物質爲目的的食品，具有保健功能，可以達到對人體調節的效果。保健品過期一個月之後，其中的營養成分會大大流失，或者是產生有害物質，不僅起不到相應的保健作用，還會對人體造成不利的影響，嚴重時還可能會造成生命危險。
日常生活中需要注意保健品過期之後避免吃，如果不慎吃了之後，需要觀察自身情況，如果出現不適症狀時，需及時就醫診治。
