一般情況下，過期的桑葚幹是不能吃的。具體內容如下：
桑椹幹在過期後，成分可能會發生一定的改變，並且表面可能還會滋生大量的微生物，這時是不可以繼續食用的，否則可能導致腸胃不適的情況，嚴重時還會引發食物中毒的現象。建議將桑椹幹放置在通風、乾燥的環境中密閉保存，在一定程度上可以延長桑椹乾的保存時間。但是注意不可以食用過量的桑椹幹，以免使得腸胃負擔過大，不利於身體健康。
需要注意，桑椹幹具有較高的營養價值，含有豐富的維生素C和花青素，維生素C和花青素都是抗氧化劑，可以有效清除人體中過多的自由基，使得細胞保存較高的活性，具有一定的延緩衰老的作用。另外維生素C還能夠促進抗體的合成，因此適當食用桑椹幹可以提升免疫力。桑椹幹中含有較爲豐富的蔗糖、果糖等糖類物質，所以糖尿病患者不可以食用桑椹幹，否則可能引發血糖升高，導致病情加重。
