苦瓜
苦瓜可謂是夏季的應季蔬菜，但是很多人卻不習慣吃苦味的食物，所以對苦瓜都是避而遠之。但是苦瓜雖然味苦，卻富含極高的營養價值，同時還具有良好的消暑降火、清熱解毒的功效。在吃午餐的時候適量吃點苦瓜是一種不可多得的健脾開胃的選擇。
在苦瓜中含有豐富的苦瓜苷和苦味素，這兩種物質被人體攝取之後能有效刺激胃部黏液的分泌，達到不錯的健脾開胃的效果。
另外，苦瓜屬於性寒的食物，對於一些脾胃本身就虛寒的人羣來說，則不宜食用過多，以免加重腸胃不適症狀產生。
冬瓜
冬瓜雖然名爲“冬”瓜，但是卻在夏季中最爲常見。從中醫角度來看，冬瓜味甘、性涼，且入肺、大腸、膀胱經，具有一定的生津止渴、消腫解毒的養生功效。
在冬瓜中幾乎不含有脂肪，且熱量很少，經常吃點冬瓜能有效的將人體內的脂肪轉化成熱能，從而能很好的爲人體進行能量的補充。同時，在冬瓜中還含有豐富的丙醇二酸，這種物質能抑制體內糖分轉化成脂肪，從而有效減少脂肪在人體內產生堆積，起到不錯的減肥塑身的作用。
同時，冬瓜中所含的水量是很高的，高達95%左右，並且其中所含的鉀元素也十分豐富，大約100克的冬瓜中則含有120毫克的鉀元素，而鉀元素則能將人體內多餘的鈉元素排出體外，達到保護肝臟的作用，同時對於健脾開胃也發揮不錯的效果。
此外，在冬瓜中還含有大量的粗纖維，這種物質進入腸胃中能促進腸胃進行蠕動，使得堆積在腸胃中的食物能更好、更快的被消化分解，既能起到促進消化的作用，同時也是減輕腸胃消化負擔的有利方法。
蓮藕
蓮藕是一種常見的蔬菜，在蓮藕中含有豐富的鈣質、磷、鐵等多種人體所需的營養物質，這些成分都是人體機能正常運行的重要保障，所以常吃點蓮藕是爲人體進行養分供給的有利途徑。而將蓮藕加工至熟之後，其性質由涼轉溫，雖然失去了一些清熱的作用，但是多吃點卻對脾胃產生一定的補益效果，尤爲適合脾胃本身就虛弱的人羣。
蓮藕會散發一種淡淡的清香味道，其中還含有豐富的鞣質，具有健脾開胃、促進消化的作用，對於酷暑的夏季來說，多吃點蓮藕能有效緩解中暑、食慾不佳等症狀。
此外，在蓮藕中還含有豐富的膳食纖維以及黏蛋白，幾乎不含有熱量，而其中膳食纖維被人體攝取之後能促進腸道進行蠕動，這對於調節便祕發揮重要作用。
