石斛是日常生活中一種常見的中藥材，那石斛食用後能起到怎樣的功效與作用呢？吃石斛的時候又有哪些禁忌，石斛的食用部位到底是葉子還是莖呢？讓我們一起來看看吧。
石斛中含有一種石斛蘭多糖成分，這種成分有着增強免疫活性的作用，並且還能提高超氧化物歧化酶，降低過氧化脂質，從而達到抗衰老的效果，經常食用能幫助增強人體免疫力的作用。
石斛當中含有豐富的脂類成分，這種成分對改善動脈粥樣硬化、血小板凝結以及血栓鼻塞所導致的腦血栓都很有幫助。同時石斛還具有活血化瘀的作用，經常食用能幫助清潔血管，增加心腦血管功能，從而能保護血管，預防心血管疾病的發生。
經常食用石斛還能幫助促進胃液分泌，這樣就能增強消化吸收能力，同時可以興奮腸管，刺激小腸平滑肌的收縮，從而能增加腸胃蠕動，對於慢性胃炎、胃病等都能起到一定的輔助治療作用。
在食用石斛時一定要注意用藥量，因爲石斛爲寒涼性食物，所以過多食用就會容易損傷脾胃，從而導致出現腹瀉的情況。
石斛本身性寒，所以在食用的時候要避免吃其他寒涼性食物，不然就會增加腸胃的負擔，從而出現腸胃不適症狀。
莖。
在吃石斛的時候一般食用的都是石斛的根莖部位，因爲石斛之所以有那麼好的藥用價值關鍵就在於石斛根莖裏面的特殊營養物質，這種物質對人體健康有着非常大的幫助。經常食用十分有利於身體健康。
新鮮石斛好。
新鮮石斛由於沒有經過加工的原因，所以其中的營養成分會保存的更加完整。並且食用後也能起到更好的藥效，因此如果想要營養更佳的話，儘量選擇新鮮石斛食用。但爲了讓石斛更好的儲存，市面上大多都是幹石斛。
