爬蚱是河南人對蟬的幼蟲的稱呼,因爲在爬蚱經常被當做美食食用,營養價值比較高,深受河南以及山東地區人羣的喜愛,那麼爬蚱的功效與作用?爬蚱的食用方式和注意事項?
爬蚱其實就是金蟬、知了等,味甘性寒,其中含有大量的蛋白質,是人體優質蛋白的主要來源,因此吃爬蚱能夠補充蛋白質,夠維持免疫機能、促進白血球和抗體的合成,對於增強免疫力有很好的幫助。
爬蚱味甘性寒氣清能涼散風熱,常用於小兒感冒,發熱惡寒;此外爬蚱可以散風熱,開聲音,對於治療風熱感冒引起的咽痛喑啞效果較好,具有一定疏風散熱的作用。
爬蚱透發有清熱作用,因其主要爲疏風熱,適量食用適宜治療發疹性疾病,如小兒急疹、風疹、麻疹透發不爽者,常與牛蒡子、薄荷同用。
爬蚱不僅可以祛外風,還可以息內風而定驚解痙,生活中適量食用可以治療破傷風,小兒驚風,夜啼等症,對破傷風出現四肢抽搐,可配全蠍等同用;對驚風,小兒夜啼出現驚癇不安,可配鉤藤等同用。
爬蚱具有一定利咽開音的作用,可用於咽喉腫痛以及喑啞等症,但所治咽喉腫痛一般以外感風熱引起者爲宜,具有一定疏風熱,利咽喉作用,多與牛蒡子,薄荷,連翹,桔梗,甘草配合應用。
可將鍋燒熱後放入適量花生油,待油滾沸後把爬蚱放入鍋內,用文火煎熟,盛入盤中,上面撒上少許精細碘鹽熱吃,口感特別鮮嫩。
把爬蚱取出,洗淨,去掉身上的泥污,去掉爬蚱的頭、腳和翅膀;然後加鹽和適量水將知了浸泡1小時左右,然後取出瀝乾水分;再將將控幹水的爬蚱放入鍋中燒開,之後加適量食用進行調味即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:脾胃虛寒者。
不宜同食:高蛋白食物、寒涼食物。