螞蚱是一種很常見的昆蟲，民間習慣把螞蚱叫做蝗蟲，它的營養十分豐富，含有多種維生素和高蛋白質，不僅可以食用，還可以入藥，從營養和醫學角度來看，服用螞蚱可具有以下功效和作用。
螞蚱的蛋白質含量高達74.8%，而常見的雞蛋蛋白質只有13%，比雞蛋高出很多，將其作爲蛋白質的補充來源是非常好的選擇，爲身體補充足量的蛋白質可以維持細胞的生長更新以及修復，促進人體的生長髮育，增強免疫作用，同時螞蚱脂肪、碳水化合物、膽固醇含量也比較低，是目前比較理想的高蛋白低脂肪健康食品。
螞蚱營養豐富，含有蛋白質、三磷酸苦、輔酶，昆蟲激素、維生素A、維生素B、維生素C及磷、鈣、鐵、鋅、錳等營養物質，食用可補充營養，增強身體抵抗力，預防疾病的發生。
螞蚱含有甲殼素，而甲殼素被稱爲人體的六大生命要素之一，它具有機能性的健康食品的稱號，食用可清除體內的自由基，抑制過氧化物對人體組織細胞的損害，起到抗氧化，延緩衰老，並促使體內毒素排出，達到美容養顏的功效。
螞蚱可入藥，從中藥材來看，其味辛而甘、性質溫和，入肺經、肝經和脾經，能夠止咳、平喘、定驚止喘以及消積，平時可以用來治療咳喘、驚風、破傷風，以及凍瘡等皮膚疾病。
油炸
活螞蚱放盆裏加蓋通氣放2天，等螞蚱排光糞便，然後鍋內加入適量油，起鍋燒油，油溫4、5成熱時，放入螞蚱，快速炸，炸至金黃，約2-3分鐘用漏勺瀝油撈出，炸好的螞蚱放入盛器，撒上精鹽、孜然粉掂均勻即可食用，是一道獨具風味的小吃美食。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：過敏人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
