將豆腐用清水浸泡一下，洗去多餘的滷水。
1用刀切成1*1*2cm的小塊
用刀切成1*1*2cm的小塊。
2將大蔥擇洗乾淨，劈開、切段
將大蔥擇洗乾淨，劈開、切段。
熱鍋中倒入油，油溫五成熱，放入辣椒熗一下。
3放入蔥段，烹出香味
放入蔥段，烹出香味。
倒入豆腐，掂勺翻炒，以保持豆腐塊的完整。
4加醬油調味，掂勺使豆腐均勻入味
加醬油調味，掂勺使豆腐均勻入味。
加適量清水，大火煮開小火燜到豆腐入味。
5加溼澱粉勾芡
加溼澱粉勾芡。
6改中火燉5分鐘，收汁
改中火燉5分鐘，收汁。
7最後撒適量鹽，即可盛出
最後撒適量鹽，即可盛出。豆腐細膩滑潤、湯汁粘稠味香！
