提前半小時用涼水和麪，放在盆裏醒面，蔥花蒜切好，熱油爆鍋，放入花椒大料，熗出香味，放涼，倒入絞好的肉餡裏，個人喜歡吃酸菜多一些，所
酸菜肉放一起，攪拌，放入蔥花，（爆鍋的時候少放一些即可，大部分留着生拌）放入一勺鹽，2勺雞精，一勺味素，少許醬油，攪拌
把醒好的面揉成長條，段成小塊小塊的麪糰，擀餅可以開始包了
包好後，燒一鍋開水，水開時餃子下鍋，待餃子全部浮起來的時候就可以出鍋了，香噴噴的餃子就可以開吃了（由於太着急吃餃子忘記的燒水的照片，好了就開吃，吃剩了一盤餃子纔想起照相，不好意思了）
