粉絲提前泡軟，洗淨備用；
豬肉剁餡，調入適量鹽、油、料酒、雞粉，攪拌均勻，放置片刻；
蔥薑蒜洗淨，擦乾水分，切末備用；
郫縣豆瓣醬剁細；
鍋裏放油燒熱，放入肉末快速劃散；
肉末撥到一邊，放入豆瓣醬炒香；
再放入蔥薑蒜炒勻，調入適量清水，生抽，雞粉；
放入粉絲拌勻；待粉絲煮熟後，調入適量小米辣碎；
1最後開大火收汁，撒蔥花，起鍋裝盤
最後開大火收汁，撒蔥花，起鍋裝盤。
粉絲煮至筋道即可，切勿煮得太過軟爛。
不喜歡吃辣的朋友，最後的小米辣可以不用放；
